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杂锦煎狗肉
类别 私家菜 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 气血双补食谱
工艺 生煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 狗肉125克
辅料 洋葱（白皮）175克 辣椒(青、尖)25克 辣椒(红、尖)25克 冬笋75克
调料 姜2克 大蒜（白皮）3克 盐4克 植物油30克 黄酒5克 淀粉(豌豆)5克 香油3克 酱油5克
杂锦煎狗肉的做法
1.先将狗肉去皮，片为中片腌好；洋葱洗净去老皮切片；青、红辣椒洗净去蒂去籽切块；冬笋剥去外壳，剁去老根洗净，切片；姜切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸。
2.再将笋片滚过，滤去水分。
3.用油起锅，将洋葱件放入锅中，炒至六成熟，铲起待用。
4.起油锅，待油烧至三成熟，将狗肉片放入煎至刚熟，倾在笊篱里，滤去余油。
5.把锅放回炉上，将蒜茸、姜片、洋葱件、青红辣椒件放入锅中，溅入一些滚水，加入狗肉片抛匀，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、麻油、深色酱油调匀为金黄色为芡，加包尾油和匀上碟便成。
杂锦煎狗肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
杂锦煎狗肉的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 狗肉 1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香狗肉 胡椒狗肉粥 酸辣狗肉 豆瓣烧狗肉 家常狗肉 木瓜炖狗肉 蒜苗烧狗肉 沛公狗肉 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
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 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
杂锦煎狗肉的营养成分
- 能量312.04千卡
- 蛋白质27.23克
- 脂肪9.36克
- 碳水化合物32.34克
- 叶酸27.43微克
- 膳食纤维3.61克
- 胆固醇77.5毫克
- 维生素a102.96微克
- 维生素c66.54毫克
- 维生素e4.45毫克
- 胡萝卜素531.8微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸5.82毫克
- 钙144.64毫克
- 磷291.76毫克
- 钾578.32毫克
- 钠1929.76毫克
- 碘2.22微克
- 镁61.84毫克
- 铁5.93毫克
- 锌4.65毫克
- 硒20.92微克
- 铜0.34毫克
- 锰0.66毫克
