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胡桃仁鸡泥鸭
类别 滋阴食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭500克
辅料 核桃200克 荸荠100克 鸡肉100克 油菜25克 鸡蛋清50克
调料 大葱15克 姜10克 盐5克 料酒15克 淀粉(玉米)10克 花生油75克
胡桃仁鸡泥鸭的做法
1.去鸭毛和内脏，洗净，用开水氽一遍，装入盘内；
2.加入葱姜、盐少许，上屉蒸熟取出；
3.去骨，切成两块；
4.将胡桃仁及荸荠、鸡肉分别剁细；
5.鸡泥、玉米粉、蛋清、葱、姜、盐、料酒、花生油，拌成糊状物；
6.将鸭子用温油炸酥，捞出切成条块，摆在盘内；
7.撒些油菜末即成，佐膳食。
胡桃仁鸡泥鸭制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
胡桃仁鸡泥鸭健康提示
1. 补肾固精，温肺定喘，润肠去毒；
2. 肾虚咳嗽，阳痿，大便秘结，肾虚石淋。
胡桃仁鸡泥鸭的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
胡桃仁鸡泥鸭的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
胡桃仁鸡泥鸭的营养成分
- 能量3432.05千卡
- 蛋白质134.54克
- 脂肪300.92克
- 碳水化合物67.6克
- 叶酸225.32微克
- 膳食纤维21.02克
- 胆固醇576毫克
- 维生素a351.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c18.85毫克
- 维生素e120.86毫克
- 胡萝卜素261.6微克
- 核黄素1.68毫克
- 硫胺素0.81毫克
- 烟酸29.64毫克
- 钙210.55毫克
- 磷1436.75毫克
- 钾2448.75毫克
- 钠2462.08毫克
- 碘33.2微克
- 镁385毫克
- 铁22.36毫克
- 锌12.97毫克
- 硒86.83微克
- 铜3.72毫克
- 锰8.03毫克
