家常菜谱大全 > 椒盐胗花的做法
椒盐胗花
类别 私家菜 健脾开胃食谱 补血食谱
工艺 炒 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜酥脆鲜香。
主料 鸭肫300克
调料 黄酒5克 酱油5克 番茄酱7克 味精3克 椒盐5克 姜3克 大葱6克 猪油（炼制）75克 花椒粉3克
椒盐胗花的做法
1.将鸭胗洗净放在砧板上，用刀刮净胗皮，再交叉直剞成菊花形，放入碗内，加绍酒、酱油、葱椒盐、味精、姜片、葱段抓匀，浸腌10分钟。
2.炒锅内放熟猪油，烧至七成热，将胗花挤去卤水，放入油锅中，炸至花丝纹显露，用漏勺捞起，待油温八成热时，将鸭胗再放入炒锅内炸起壳离火，漏勺滤油，随带番茄酱和花椒盐上桌供蘸食即可。
椒盐胗花的食谱营养
 | 鸭肫 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 五香鸭肫 盐水鸭肫 海参全家福 蒜泥拌虾肫 冬笋鸭肫糊 萝卜酸梅鸭肫汤 卤鸭肫 |
椒盐胗花的营养成分
- 能量965.76千卡
- 蛋白质55.94克
- 脂肪78.93克
- 碳水化合物11.58克
- 叶酸0.8微克
- 膳食纤维1.24克
- 胆固醇528.75毫克
- 维生素a40.44微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.3毫克
- 维生素e4.92毫克
- 胡萝卜素13.14微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸0.61毫克
- 钙70.07毫克
- 磷425.88毫克
- 钾961.07毫克
- 钠745.51毫克
- 碘0.53微克
- 镁16.96毫克
- 铁13.8毫克
- 锌8.54毫克
- 硒48.1微克
- 铜0.61毫克
- 锰0.56毫克
