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肉丝炒面两面黄
类别 上海菜 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金黄，面条香脆，肉丝肥香。
主料 面条(标准粉)250克 猪肉(瘦)100克 竹笋25克 香菇（鲜）10克
调料 酱油5克 盐2克 味精1克 猪油（炼制）100克 淀粉(玉米)10克 植物油10克
肉丝炒面两面黄的做法
1.锅内放清水，烧沸后将面条下锅，用竹筷拨散，煮至面浮起，即用笊篱捞出，放在淘罗中用冷水冲冷，放些细盐，生油拌匀，盘成圆形，待用。
2.将锅烧热，放猪油，烧至六成热时，放面条入锅煎至两面呈金黄色，倒出沥油。
3.原锅内留余油10克，烧热后，放肉丝煸炒一下，再放笋丝，冬菇丝同炒，加鲜汤150克，细盐，酱油，烧沸后加味精，用水淀粉勾薄芡，淋上少许猪油，拌和出锅，浇在煎好的面上即成。
肉丝炒面两面黄制作提示
因为需要炸制所以要备猪油500克。
肉丝炒面两面黄的食谱营养
 | 面条(标准粉) 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 豆瓣鲜鱼面 咖喱牛肉面 咖喱牛肉炒面 咖喱乌龙面 咖喱鸡面 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
肉丝炒面两面黄的营养成分
- 能量1768.98千卡
- 蛋白质43.22克
- 脂肪109.9克
- 碳水化合物161.14克
- 叶酸12.96微克
- 膳食纤维4.55克
- 胆固醇174毫克
- 维生素a71微克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素e6.74毫克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素1.46毫克
- 烟酸13.6毫克
- 钙47.49毫克
- 磷578.04毫克
- 钾824.72毫克
- 钠1222.54毫克
- 碘1.82微克
- 镁187.36毫克
- 铁10.52毫克
- 锌5.89毫克
- 硒10.94微克
- 铜0.66毫克
- 锰3.79毫克
