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核桃寿面
类别 便秘食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、每日1次，佐餐食用。
主料 面条(标准粉)500克
辅料 核桃200克 绿豆芽250克 香菇（鲜）30克 黄花菜15克 子姜3克 芹菜6克
调料 菜籽油75克 味精1克 酱油15克
核桃寿面的做法
1.将香菇、嫩姜切成丝；
2.芹菜放入沸水锅焯一下切碎；
3.豆芽洗去根；
4.黄花菜切成3厘米长的段；
5.核桃仁用素油炸香并研碎；
6.将面条放在沸水锅中浸透，捞起沥干分，淋上15克熟菜油拌匀抖松；
7.将炒锅锅放在中火上，倒入60克菜油烧至油冒烟，取出一半待用；
8.然后将姜丝放入稍煸，再放入香菇、黄花菜翻炒；
9.加入酱油、味精及250克清水煮沸后，随即将面条、豆芽倒入锅中翻拌；
10.加盖稍闷至干熟透，最后拌入留下的熟油，装盘时，在面条下铺芹菜和核桃仁。
核桃寿面健康提示
本品具有健脾益气、润肠通便之功效，适于脾虚气弱所致便秘症患者食用。
核桃寿面的食谱营养
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
 | 黄花菜 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤面筋 罗汉菜 京味打卤面 胡羊肉 针菜肝肉蛋花汤 金针蒸腰花 金针炒鸡肉 金针鸡丝汤 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 |
 | 面条(标准粉) 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 豆瓣鲜鱼面 咖喱牛肉面 咖喱牛肉炒面 咖喱乌龙面 咖喱鸡面 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 子姜 生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 芽姜炒牛肉片 紫萝鸡柳 子姜牛柳羹 子姜羊肉丝 |
核桃寿面的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
核桃寿面的营养成分
- 能量3409.84千卡
- 蛋白质81.43克
- 脂肪201.12克
- 碳水化合物351.12克
- 叶酸234.56微克
- 膳食纤维32.04克
- 维生素a61.65微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c14.58毫克
- 维生素e135.31毫克
- 胡萝卜素367.12微克
- 核黄素0.91毫克
- 硫胺素2.12毫克
- 烟酸19.53毫克
- 钙278.55毫克
- 磷1434.52毫克
- 钾1818.63毫克
- 钠1058.48毫克
- 碘21.7微克
- 镁655.09毫克
- 铁24.6毫克
- 锌11.6毫克
- 硒13.57微克
- 铜3.71毫克
- 锰14.38毫克
