家常菜谱大全 > 香辣鸡的做法
香辣鸡
类别 健脾开胃食谱 家常菜
工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 鸡400克
辅料 辣椒(红、尖)75克 辣椒(青、尖)75克 冬笋15克 香菇（鲜）25克
调料 盐2克 味精3克 大葱15克 酱油25克 姜5克 料酒5克 香油10克 植物油60克
香辣鸡的做法
1.将鸡去掉头、爪、臀尖洗净，剁成1厘米宽、5厘米长的条；
2.青红辣椒洗净，去蒂、籽，切成宽0.5厘米长的条；
3.冬笋洗净，切成柳叶片；
4.冬菇洗净，撕成窄长条；
5.将剁好的鸡加适量酱油抓匀，用九成热油炸至深红色，捞出沥油；
6.锅内留底油25克烧热，用葱花、姜丝爆锅，加料酒、酱油、盐、清汤（75毫升）、鸡条，煨烧至九成熟时加青红辣椒和、冬笋片、冬菇条炒熟，放味精、香油翻炒均匀，稍后即可出锅。
香辣鸡的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
香辣鸡的营养成分
- 能量839.09千卡
- 蛋白质83.3克
- 脂肪48.29克
- 碳水化合物23.22克
- 叶酸12.42微克
- 膳食纤维5.46克
- 胆固醇424毫克
- 维生素a413.75微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c155.55毫克
- 维生素e10.65毫克
- 胡萝卜素1327.6微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸24.51毫克
- 钙109.54毫克
- 磷797.77毫克
- 钾1448.15毫克
- 钠2729.53毫克
- 碘0.6微克
- 镁145.85毫克
- 铁9.65毫克
- 锌5.3毫克
- 硒49.99微克
- 铜0.51毫克
- 锰0.94毫克
