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八珍醒酒汤
类别 解酒食谱
工艺 煮 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 莲子10克 梅子10克 白果（干）5克 百合5克 橘子50克 核桃10克 枣（干）20克 金糕50克
调料 冰糖50克 白砂糖50克 白醋50克 桂花10克 盐10克
八珍醒酒汤的做法
1.莲子去皮心，掰成两半；
2.白果切成丁；
3.百合掰成瓣；
4.核桃仁去衣切丁；
5.红枣去核；
6.青梅、山楂糕切丁；
7.将莲子、白果、百合、红枣分别置于小碗内上屉蒸熟；
8.锅中放入清水煮沸，加入白糖与冰糖使化开；
9.再加入莲子果料，煮沸；
10.将白醋、桂花汁及精盐加入，用少量湿淀粉勾芡，再煮沸即可出锅。
八珍醒酒汤健康提示
1. 八珍醒酒汤以八种食物为原料而得名；
2. 汤中莲子补脾养心；
3. 白果定喘；
4. 百合清心安神；
5. 桔子开胃理气，降逆止渴；
6. 核桃仁补肾润肠；
7. 红枣益气补虚；
8. 青梅生津止渴，和胃止呕；
9. 山楂糕健胃消食；
10. 冰糖润肺生津；
11. 白醋健胃消食；
12. 诸物合用，色泽鲜艳，甜酸适口，甜而不腻；
13. 有解酒功效，可作酒后醒酒饮用。
八珍醒酒汤的食谱营养
 | 白果（干） 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒海虾腰 海参全家福 白果炒螺丁 双白炒梭蟹 滑炒虾球 白果桂圆炒虾仁 银杏鸡丁 白果百合炒桂圆 |
 | 百合 百合除含有维生素b1、b2、淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、c等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：西芹炒百合 百合炒螺片 双白炒梭蟹 百合肉片 百合白果牛肉羹 百合炖鲍鱼 五彩鸡肉粒 百合莲子猪心汤 |
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
| 金糕 1.金糕口感酸甜绵软，有健胃消食的作用；它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；2.山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱拌白菜 金壳红玉 京糕色拉 八宝菠菜 冰糖明骨 糖醋青萝卜 拔丝荸荠盒 蜜汁莲子 |
 | 橘子 1.橘子富含维生素c与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；2.橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；3.橘皮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸烧草菇 麻仁虾球 红橘粉蒸牛蛙 芙蓉金桔莲子 荷花芙蓉豆腐 八宝莲心 橘肉圆子 什锦水果羹 |
 | 莲子 1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 鲜莲子青蟹羹 南海金莲 椒盐八宝鸭 百合莲子猪心汤 酿苦瓜 鸭架汤 虾仁鸡丁双子饭 |
 | 梅子 1.广谱抗菌：实验证明，乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：潮州鳝煲 异香煎封鲮鱼 梅子蒸鲈鱼 豉梅蒸子鸭 流星赶月 蜜汁排骨 冰糖百合 八宝饭 |
 | 枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥 |
八珍醒酒汤的食物相克
白果（干） 白果忌与鳗鱼同食。
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
橘子 橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
八珍醒酒汤的营养成分
- 能量694.55千卡
- 蛋白质5.26克
- 脂肪6.89克
- 碳水化合物155.93克
- 叶酸55.29微克
- 膳食纤维3.18克
- 维生素a76.4微克
- 维生素c20.3毫克
- 维生素e6.5毫克
- 胡萝卜素460微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸0.98毫克
- 钙111.15毫克
- 磷119.9毫克
- 钾388.15毫克
- 钠4067.05毫克
- 碘3.69微克
- 镁60.85毫克
- 铁4.53毫克
- 锌0.93毫克
- 硒2.31微克
- 铜0.5毫克
- 锰1.53毫克
