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滑炒虾球
类别 山东菜 孕妇食谱 肾调养食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 虾仁滑嫩洁白，味鲜咸香爽。
主料 海虾500克
辅料 白果（干）50克 花菇50克 豌豆50克
调料 大葱5克 姜5克 植物油20克 盐2克 味精2克 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)5克
滑炒虾球的做法
1.中虾去头、皮、尾，由脊部片口挑去沙线，用盐、味精、料酒抓匀，加蛋清及水淀粉上浆备用；
2.炒勺烧热加植物油，温油中将虾仁划出；
3.白果、花菇和青豌豆用开水焯出；
4.勺中留底油，加葱段、姜末烹出香味，放配料煸炒，加高汤30克和调料调味，加入虾仁，淋明油颠翻出勺。
滑炒虾球的食谱营养
 | 白果（干） 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒海虾腰 海参全家福 白果炒螺丁 双白炒梭蟹 白果桂圆炒虾仁 银杏鸡丁 白果百合炒桂圆 活海参拼活鲍 |
 | 海虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤水咸虾 铁板串烧虾 芙蓉蒸虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 炒马蹄凤尾虾 煎蒸大虾 白果桂圆炒虾仁 |
 | 花菇 花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、b2、c、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麒麟海螺 麻酱花菇 香露炖花菇 花菇石鸡 浓汁芙蓉鲍 红菱花菇 凤吞花菇 双菇炖南蛇 |
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滑炒虾球的食物相克
白果（干） 白果忌与鳗鱼同食。
海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
滑炒虾球的营养成分
- 能量674.61千卡
- 蛋白质99.92克
- 脂肪3.89克
- 碳水化合物61.22克
- 叶酸42.05微克
- 膳食纤维1.77克
- 胆固醇585毫克
- 维生素a20.45微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c7.35毫克
- 维生素e26.91毫克
- 胡萝卜素121.7微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸10.81毫克
- 钙778.24毫克
- 磷1065.28毫克
- 钾1392.56毫克
- 钠2502.89毫克
- 碘0.45微克
- 镁260.88毫克
- 铁16.82毫克
- 锌8.25毫克
- 硒293.04微克
- 铜2.57毫克
- 锰2.11毫克
