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红酒烩牛肉
类别 西餐其他
工艺 烩 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉（瘦）750克
辅料 土豆（黄皮）250克 胡萝卜250克 洋葱（白皮）100克 小麦面粉25克 黄油15克
调料 红葡萄酒150克 植物油100克 盐8克 胡椒粉2克
红酒烩牛肉的做法
1.牛肉切成30块，抹上少许盐和胡椒粉腌制片刻；
2.葱头洗净切块；
3.土豆、胡萝卜洗净，用挖球匙挖成球；
4.锅内注油（一半）烧至五成热，下入牛肉煎上色；
5.放入焖锅内，加入红酒和牛肉清汤，用小火将牛肉焖至八成熟；
6.锅内注油烧至五成热，下入葱头、土豆、胡萝卜炸至黄色；
7.放入焖锅内，用小火焖熟，加入油炒面粉调匀；
8.加精盐和胡椒粉调好口味即成；
9.食用时浇上原汁，配上煮土豆。
红酒烩牛肉的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
红酒烩牛肉的营养成分
- 能量1463.84千卡
- 蛋白质166.08克
- 脂肪33.82克
- 碳水化合物103.76克
- 叶酸85.92微克
- 膳食纤维7.62克
- 胆固醇479.4毫克
- 维生素a1770.7微克
- 维生素b60.69毫克
- 维生素c75.5毫克
- 维生素e4.72毫克
- 胡萝卜素10361.2微克
- 核黄素1.16毫克
- 硫胺素1.08毫克
- 烟酸49.56毫克
- 钙233.8毫克
- 磷1563.89毫克
- 钾3717.55毫克
- 钠3754毫克
- 碘83.09微克
- 镁295.77毫克
- 铁25.93毫克
- 锌29.61毫克
- 硒85.29微克
- 铜1.74毫克
- 锰1.42毫克
