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元葱红烩鸡
类别 家常菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 烩 口味 葱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 童子鸡1250克
辅料 洋葱（白皮）100克 胡萝卜50克 番茄50克 芹菜50克 小麦面粉20克
调料 猪油（炼制）100克 黄油50克 香叶2克 番茄酱25克 盐10克 胡椒粉2克
元葱红烩鸡的做法
1.将鸡内脏去掉，洗净后斩去头脚；
2.鸡肉切成八块，撒盐和胡椒粉拌匀；
3.西红柿用开水烫后剥皮去籽，切成小丁备用；
4.煎锅烧热后放猪油，再放进鸡块用大火炸成金黄色，转放入另一锅中；
5.原煎锅中留油，把胡萝卜、元葱、药芹菜炒黄；
6.加入番茄酱、香叶，再翻炒几下，倒入鸡锅中；
7.锅内加入清汤淹没鸡块，烧沸后，转用文火烩熟；
8.将烩熟的鸡块取出，原汤滤清，加入少量油面酱，搅匀后烧开，成为原汁酱；
9.加入鸡块和西红柿丁，加黄油略烧滚即成.装盘后，浇上原汁酱，撒上炸元葱丝即成。
元葱红烩鸡制作提示
1.本品有油炸过程，需备猪油约500克。
2.油面酱：以白脱和面粉炒熟即成。
元葱红烩鸡的食谱营养
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 | 童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥仔鸡 香糟鸡 五香油酱鸡 熏鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 栗子鸡煲 云耳猪肝焗滑鸡 |
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 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
元葱红烩鸡的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
元葱红烩鸡的营养成分
- 能量3578.69千卡
- 蛋白质248.96克
- 脂肪267.14克
- 碳水化合物53.39克
- 叶酸39.76微克
- 膳食纤维4.41克
- 胆固醇1566毫克
- 维生素a1010.7微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c27.5毫克
- 维生素e16.42毫克
- 胡萝卜素2303.7微克
- 核黄素1.27毫克
- 硫胺素0.81毫克
- 烟酸72.86毫克
- 钙211.44毫克
- 磷2109.59毫克
- 钾3855.23毫克
- 钠4834.34毫克
- 碘3.54微克
- 镁296.01毫克
- 铁20.18毫克
- 锌14.58毫克
- 硒150.98微克
- 铜1.15毫克
- 锰0.91毫克
