家常菜谱大全 > 田园鸡的做法
田园鸡
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 童子鸡1000克
辅料 番茄200克 青椒60克 胡萝卜300克 萝卜300克 黄油50克 洋葱（黄皮）100克
调料 白葡萄酒200克 淀粉(玉米)15克 盐12克 胡椒2克 麝香2克 大蒜（白皮）10克
田园鸡的做法
1.将番茄、洋葱切成片；
2.青椒切成环；
3.蒜切碎；
4.胡萝卜、萝卜各一切为四；
5.将鸡剖洗干净，鸡翅在背后交叉，两腿绑在尾部；
6.锅内放入黄油烧化，将鸡放入黄油中，烤20分钟成棕色；
7.将鸡汤浇在鸡上，撒上精盐、胡椒、干麝香草叶，盖好煮30分钟；
8.将胡萝卜、洋葱和萝卜码在鸡周围，盖好煮至鸡熟；
9.将鸡和蔬菜盛在盘内，解开绑腿的绳子，将酒倒入鸡汤内，煮开；
10.用水淀粉勾芡，盛出浇在鸡、菜上即成。
田园鸡的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 萝卜 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 罗汉豆腐 五香萝卜皮 清煎小牛排 牛肉扒（一） 五彩羊肉丝 五香羊糕 羊糕冻 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥仔鸡 香糟鸡 五香油酱鸡 熏鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 栗子鸡煲 云耳猪肝焗滑鸡 |
| 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
田园鸡的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。
田园鸡的营养成分
- 能量2526.69千卡
- 蛋白质202.82克
- 脂肪144.5克
- 碳水化合物81.29克
- 叶酸32.14微克
- 膳食纤维11.11克
- 胆固醇1208毫克
- 维生素a2713.9微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c173.9毫克
- 维生素e11.99毫克
- 胡萝卜素13408.2微克
- 核黄素1.22毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸60.48毫克
- 钙373.18毫克
- 磷1805.89毫克
- 钾4167.86毫克
- 钠5797.65毫克
- 碘10.76微克
- 镁326.5毫克
- 铁24.8毫克
- 锌13.09毫克
- 硒123.05微克
- 铜1.37毫克
- 锰1.61毫克
