家常菜谱大全 > 山药豆腐丸的做法
山药豆腐丸
类别 老人食谱 私家菜 健脾开胃食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)500克 山药300克
辅料 香菇（鲜）50克 胡萝卜30克 青豆15克
调料 盐4克 淀粉(玉米)8克
山药豆腐丸的做法
1.将山药去皮洗净蒸熟压成泥，加入精盐拌匀；
2.胡萝卜洗净煮熟切成末；
3.香菇去蒂洗净；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.豆腐抓碎加精盐拌匀；
6.取适量豆腐泥压成饼，放入山药泥、胡萝卜末包紧成丸状码入盘内，逐个放上1朵香菇点缀，上锅蒸10分钟取出；
7.将青豆下入锅内，加水、精盐煮熟，用湿淀粉勾芡，浇在丸子上即可。
山药豆腐丸的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
山药豆腐丸的食物相克
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药豆腐丸的营养成分
- 能量827.15千卡
- 蛋白质58.37克
- 脂肪43.72克
- 碳水化合物69.55克
- 叶酸248.7微克
- 膳食纤维20.28克
- 维生素a260.2微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c19.4毫克
- 维生素e44.36毫克
- 胡萝卜素1567.5微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸3.17毫克
- 钙615.92毫克
- 磷757.85毫克
- 钾1344.9毫克
- 钠1687.63毫克
- 镁404.46毫克
- 铁10.47毫克
- 锌5.4毫克
- 硒16.37微克
- 铜1.32毫克
- 锰1.26毫克
