家常菜谱大全

塌锅塌腰盒

类别 山东菜 特色菜
工艺 塌 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪腰子200克 猪肉(肥)100克 鸡胸脯肉50克 小白菜100克
辅料 鸡蛋清20克
调料 大葱5克 姜3克 酱油25克 盐1克 味精1克 黄酒5克 淀粉(玉米)25克 香油5克 花生油100克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

塌锅塌腰盒的做法

1.每个猪腰子片成两片，片净腰臊，洗净，再片成4厘米长，2.5厘米宽的薄片；
2.肥肉膘、青菜叶（小白菜）切成同腰子一样大小的片；
3.葱、姜切细末；
4.青菜叶用开水烫一烫，用凉水拔凉待用；
5.淀粉（25克）放碗内加水调制出湿淀粉（50克）备用；
6.鸡里脊肉抽掉筋，剁成肉泥，加上清汤、精盐、味精、湿淀粉、葱末、姜末，搅匀成馅；
7.取一片腰片，上面贴一片肥肉膘，把制好的馅抹在肥肉膘上，馅上贴上一片腰片，再在腰片上贴一片菜叶做成腰盒，依此逐个制作，将料做完，碗内加湿淀粉、鸡蛋清搅成蛋清糊，待用；
8.烧锅内加花生油，中火烧至六成热时，将腰盒周身蘸匀蛋清糊逐个下入，两面煎成金黄色时，滗出锅内余油，再放入葱末、姜末、酱油、味精、黄酒、清汤，在微火上煎至汤汁将尽时，淋上香油，翻扣在盘内即成。

塌锅塌腰盒的食谱营养

	鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗
	鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福
	小白菜 1.提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2.保持血管弹性：小白菜中含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 蛋皮春段 四样荤素 红乳卤蒸笋鸡 南乳肉 豆豉烧素鱼膘 口蘑椒油小白菜 干拌麻酱面
	猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠
	猪腰子 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香腰片 宫保腰块 五香腰子 卤酥腰 卤汁腰片 南府苏造肉 炒海虾腰 双腰炒螺花

塌锅塌腰盒的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

塌锅塌腰盒的营养成分

• 能量2118.76千卡
• 蛋白质49.82克
• 脂肪199.99克
• 碳水化合物30.42克
• 叶酸62.78微克
• 膳食纤维1.38克
• 胆固醇1010毫克
• 维生素a396.39微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c28.27毫克
• 维生素e46.6毫克
• 胡萝卜素1688.3微克
• 核黄素2.67毫克
• 硫胺素0.55毫克
• 烟酸7.82毫克
• 钙160.53毫克
• 磷659.94毫克
• 钾933.48毫克
• 钠2314.68毫克
• 碘10.6微克
• 镁126.46毫克
• 铁9.9毫克
• 锌8.62毫克
• 硒330.68微克
• 铜0.42毫克
• 锰1.09毫克