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五香腰片
类别 北京菜 接触化学毒素人员食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 自汗盗汗食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪腰子250克
调料 红曲10克 酱油3克 料酒2克 大葱3克 姜3克 八角2克 花椒2克 桂皮3克 茴香籽[小茴香籽]2克 盐3克 味精2克
五香腰片的做法
1.锅加凉水，下猪腰坐旺火烧开，去浮沫，移微火上慢煨半小时捞出。
2.红曲研成细碎末，汤勺坐旺火，下猪腰及凉水，红曲末，汤沸后，捞出猪腰，用清水洗净。
3.葱切1.5厘米长的段，姜切0.3厘米厚的片，茴香装入小布袋扎紧。
4.汤勺坐旺火，加鸡汤、酱油、料酒、葱段、姜片、桂皮、花椒、盐、大料、味精、茴香袋，下猪腰烧开后，再煮五分钟，倒入大激发盘。晾凉后捞出猪腰，切成许多椭圆形的小薄片，越薄越好。切下的边角碎块码在盘中间成圆堆，腰片蘸原汤逐片叠码在圆堆周围成2或3层，最后余下的几片码在顶上，如一朵盛开的莲花即成。
五香腰片制作提示
本品最好用红曲自己研成细碎末。
五香腰片的食谱营养
 | 猪腰子 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：宫保腰块 五香腰子 卤酥腰 卤汁腰片 南府苏造肉 炒海虾腰 双腰炒螺花 金针蒸腰花 |
五香腰片的营养成分
- 能量228.25千卡
- 蛋白质41.06克
- 脂肪5.06克
- 碳水化合物6.76克
- 叶酸23.45微克
- 膳食纤维2.27克
- 胆固醇1075毫克
- 维生素a100.33微克
- 维生素c0.21毫克
- 维生素e0.09毫克
- 胡萝卜素17.02微克
- 核黄素2.98毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸0.29毫克
- 钙65.96毫克
- 磷542.08毫克
- 钾595.46毫克
- 钠1854.29毫克
- 碘0.07微克
- 镁71.98毫克
- 铁0.93毫克
- 锌8.06毫克
- 硒393.35微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.46毫克
