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双腰炒螺花
类别 山东菜 肝调养食谱 肾调养食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 螺花鲜嫩，腰花脆香，腰豆软烂，三料合一，清鲜香咸，美味可口。
主料 海螺200克 猪腰子200克 赤小豆100克
调料 大葱5克 姜5克 植物油25克 盐2克 味精2克 料酒10克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)10克
双腰炒螺花的做法
1.海螺头肉洗净，剞十字花刀（切深2/3），切1.5厘米块；猪腰子片成两半，片去腰臊，剞十字花刀（刀深2/3），切1.5厘米的方块。
2.滑锅内加植物油烧热，先放入螺花促出，等油温回升后，再放入腰花促出。
3.锅内加底油烧热，加葱姜烹香，烹入料酒，加红腰豆稍炒，加高汤30克、盐、味精、少许胡椒粉，用水淀粉勾芡，倒入螺花、腰花翻炒几下，淋明油，即成。
双腰炒螺花制作提示
注：红豆也称红腰豆、腰豆。
双腰炒螺花的食谱营养
 | 赤小豆 1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香甜沫 南百红豆 梅花糕 素鱼 清蒸红豆鲤鱼 赤豆鲤鱼 南瓜排骨汤 清蒸红豆鲤鱼 |
 | 海螺 螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱螺肉 香卤螺肉串 香葱海螺 芙蓉海四珍 乌龙归海 赛鲍 扒原壳螺鲍 芙蓉螺片 |
 | 猪腰子 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香腰片 宫保腰块 五香腰子 卤酥腰 卤汁腰片 南府苏造肉 炒海虾腰 金针蒸腰花 |
双腰炒螺花的食物相克
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
双腰炒螺花的营养成分
- 能量757.23千卡
- 蛋白质93.3克
- 脂肪6.07克
- 碳水化合物90.4克
- 叶酸107.05微克
- 膳食纤维8.01克
- 胆固醇1214毫克
- 维生素a193.05微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e55.76毫克
- 胡萝卜素92.3微克
- 核黄素3.39毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸2.5毫克
- 钙1183.36毫克
- 磷1034.3毫克
- 钾1683.45毫克
- 钠1660.8毫克
- 碘7.88微克
- 镁568.86毫克
- 铁18.6毫克
- 锌15.26毫克
- 硒467.99微克
- 铜0.82毫克
- 锰2.26毫克
