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混底鲜贝
类别 清真菜 滋阴食谱 高脂血症食谱 营养不良食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲜贝150克 鸡蛋100克
辅料 黄瓜25克 柿子椒25克 香菇（鲜）15克 淀粉(玉米)75克
调料 料酒15克 味精5克 花生油50克 鸡油25克 姜汁5克 盐2克
混底鲜贝的做法
1.将鲜贝择去硬筋，洗净，轻轻挤去水分；
2.鲜贝用蛋清、淀粉浆好；
3.黄瓜、红青椒、冬菇分别切成菱形小片；
4.鸡蛋放入碗内，加入凉汤搅匀；
5.蛋液放锅内蒸熟，取出放汤盘中，即为混底；
6.将料酒、精盐、姜汁、味精、高汤、水淀粉及配料放入碗内，和成味汁；
7.炒勺上火，放入花生油，烧至五六成热，将鲜贝下入滑透，倒出沥油；
8.将鲜贝倒回勺内，上火，倒入芡汁炒至均匀，淋入鸡油，倒在瓦糕上即成。
混底鲜贝制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约300克。
混底鲜贝的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
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混底鲜贝的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
混底鲜贝的营养成分
- 能量961.75千卡
- 蛋白质40.54克
- 脂肪59.73克
- 碳水化合物74.08克
- 叶酸127.64微克
- 膳食纤维1.02克
- 胆固醇759毫克
- 维生素a241微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c34.9毫克
- 维生素e25.16毫克
- 胡萝卜素41.5微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸5.24毫克
- 钙123.24毫克
- 磷413.4毫克
- 钾502.98毫克
- 钠1512.4毫克
- 碘27.2微克
- 镁64.04毫克
- 铁7.62毫克
- 锌4.65毫克
- 硒101.44微克
- 铜0.3毫克
- 锰0.81毫克
