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咖喱虾段
类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 通乳食谱 骨质疏松食谱
工艺 蒸 口味 咖喱味 食用 中餐、晚餐
主料 河虾500克
辅料 洋葱（白皮）150克 胡萝卜150克 芹菜150克
调料 辣椒(红、尖、干)5克 香叶3克 植物油30克 奶油10克 番茄酱10克 咖喱10克 姜3克 胡椒3克 盐5克
咖喱虾段的做法
1.将大虾去头、尾，挑去沙肠洗净，切成两段，加精盐、奶油拌匀；
2.洋葱去皮洗净切成片；
3.胡萝卜洗净，切成片；
4.芹菜洗净，去筋斜切成片；
5.姜切片；
6.炒锅注油烧热，下入香叶、胡椒粒、干辣椒炝锅，放入胡萝卜片、葱头片、芹菜片、姜片煸炒至葱头呈黄色时，加入咖喱粉炒出香味，再加入番茄酱、水、精盐烧开，小火略收汁，滗出汁备用；
7.炒锅注油烧热，下入鲜虾炸至金黄色，捞出控油，浇上咖喱汁，上锅蒸5分钟即可。
咖喱虾段的食谱营养
 | 河虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干焗虾筒 百花豆腐 代代平安 豆腐炖羊肉 炖明虾豆腐 生炝鲜虾 腐卤醉虾 虾皮冬瓜丝 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
咖喱虾段的食物相克
河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
咖喱虾段的营养成分
- 能量730.04千卡
- 蛋白质89.29克
- 脂肪24.37克
- 碳水化合物56.91克
- 叶酸79.6微克
- 膳食纤维11.24克
- 胆固醇1220.9毫克
- 维生素a1333.34微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素b120.01微克
- 维生素c49.82毫克
- 维生素e31.87毫克
- 胡萝卜素6390.9微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸3.35毫克
- 钙1841.77毫克
- 磷1177.61毫克
- 钾2741.42毫克
- 钠2894.25毫克
- 碘2.85微克
- 镁396.21毫克
- 铁27.32毫克
- 锌13.42毫克
- 硒151.69微克
- 铜3.74毫克
- 锰2.92毫克
