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生炝鲜虾
类别 江苏菜 通乳食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 炝 口味 腐汁味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 虾味鲜美，腐乳香甜，增进食欲。
主料 河虾500克
调料 大葱5克 大蒜（白皮）5克 腐乳（红）40克 白酒50克 盐5克 白胡椒3克 香油25克 酱油50克 白砂糖30克 醋15克
生炝鲜虾的做法
1.先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。
2.将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀，撒在虾上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。
生炝鲜虾的食谱营养
 | 河虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干焗虾筒 百花豆腐 代代平安 豆腐炖羊肉 炖明虾豆腐 咖喱虾段 腐卤醉虾 虾皮冬瓜丝 |
生炝鲜虾的食物相克
河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
生炝鲜虾的营养成分
- 能量1043.21千卡
- 蛋白质90.51克
- 脂肪40.35克
- 碳水化合物54.06克
- 叶酸4.05微克
- 膳食纤维0.58克
- 胆固醇1200毫克
- 维生素a247.1微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e47.05毫克
- 胡萝卜素42.5微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸1.52毫克
- 钙1708.11毫克
- 磷1136.46毫克
- 钾1928.47毫克
- 钠6794.33毫克
- 碘1.45微克
- 镁418.34毫克
- 铁30.59毫克
- 锌13.17毫克
- 硒152.45微克
- 铜3.36毫克
- 锰2.93毫克
