河虾的做法
河虾有81种做法
原料别名 青虾、虾子、虾米
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次约50克
河虾菜谱推荐
 | 翡翠虾球 1.虾去壳去肠，切成双飞，用盐水冲洗净，吸干水分，放置冰箱内冰一小时，取出加入调味料，腌十分钟；烧红锅，下油，将虾仁泡嫩油，盛起。2.白菜摘去边叶留嫩心洗净，切成三寸长条；烧红锅，先炒熟菜心，再烧红锅，爆香姜片、蒜肉，将虾仁回锅，洒酒，加入菜心及芡汁，兜匀上碟。详细介绍 |
| 瑶柱冬瓜海鲜汤 1.先将瑶柱（干贝）洗净，热水浸半小时，然后撕成丝，冬菇（香菇）浸5分钟后切粒，冬瓜切粒，虾去壳用少许盐腌5分钟，鱿鱼洗净，用姜葱出水。2.上汤煲开后加入冬瓜煲5分钟，再加入所有用料煮沸5分钟加盐便成。详细介绍 |
 | 五彩虾松 1.鲜虾洗净去壳、去肠泥；2.香菇去蒂，洗净，切成米粒大小的丁；3.红萝卜洗净，去皮，切成米粒大小的丁；4.竹笋去硬皮，洗净，切成米粒大小的丁；5.青椒去蒂，洗净，切成米粒大小的丁；6.淀粉10克留用，另2克对成湿淀粉；7.虾肉用白毛巾轻轻压干水份，切成米粒大小的粒；8.葱白切成与虾...详细介绍 |
| 海味豆腐汤 1.将青鱼肉剁细做成小鱼圆；2.虾去壳，将虾肉洗净剁细后做成小虾圆；3.豆腐切成小方块；4.番茄切成小块；5.在汤锅内把高汤500克烧沸，并加盐、味精、胡椒粉等调料；6.锅内放入鱼圆、虾圆、豆腐，起锅时放进番茄及香菜即成。详细介绍 |
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河虾原料介绍
虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。
河虾营养分析
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
河虾适用人群
一般人群均可食用
1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
河虾食物相克
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
河虾制作指导
色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
河虾食疗作用
淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经；
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
河虾其他相关
《本草纲目》：凡虾之大者蒸曝去壳，食以姜醋，馔品所珍。
《随息居饮食谱》：海虾，盐渍暴干，乃不发病，开胃化痰，病人可 食。
《纲目拾遗》：虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者 壳厚气腥，湖泽池沼中者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中者色白肉 粗，味殊劣。入药以湖泽中者为第一。
《食疗本草》：动风、发疮疥。
《随息居饮食谱》：虾，发风动 疾，生食尤甚，病人忌之。
《饮食须知》：多食动风助火，发疮疾。 有病人及患冷积者勿食。
河虾的营养成分
- 能量87千卡
- 蛋白质16.4克
- 脂肪2.4克
- 碳水化合物2.2克
- 胆固醇240毫克
- 维生素a48微克
- 维生素e5.33毫克
- 核黄素0.03毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 钙325毫克
- 磷186毫克
- 钾329毫克
- 钠133.8毫克
- 镁60毫克
- 铁4毫克
- 锌2.24毫克
- 硒29.65微克
- 铜0.64毫克
- 锰0.27毫克
