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翡翠虾球
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 河虾360克 白菜600克
辅料 鸡蛋清13克
调料 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐4克 白砂糖4克 植物油30克 淀粉(豌豆)8克 酱油3克 香油5克
翡翠虾球的做法
1.虾去壳去肠，切成双飞，用盐水冲洗净，吸干水分，放置冰箱内冰一小时，取出加入调味料，腌十分钟；烧红锅，下油，将虾仁泡嫩油，盛起。
2.白菜摘去边叶留嫩心洗净，切成三寸长条；烧红锅，先炒熟菜心，再烧红锅，爆香姜片、蒜肉，将虾仁回锅，洒酒，加入菜心及芡汁，兜匀上碟。
翡翠虾球制作提示
因有过油过程，需准备植物油约300克。
翡翠虾球的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 河虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干焗虾筒 百花豆腐 代代平安 豆腐炖羊肉 炖明虾豆腐 咖喱虾段 生炝鲜虾 腐卤醉虾 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
翡翠虾球的食物相克
河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
翡翠虾球的营养成分
- 能量521.42千卡
- 蛋白质70.05克
- 脂肪14.28克
- 碳水化合物40.53克
- 叶酸111.27微克
- 膳食纤维5.02克
- 胆固醇864毫克
- 维生素a294.45微克
- 维生素c186.55毫克
- 维生素e27.29毫克
- 胡萝卜素730微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸3.76毫克
- 钙1478.45毫克
- 磷872.28毫克
- 钾1249.72毫克
- 钠2584.18毫克
- 碘0.07微克
- 镁292.4毫克
- 铁19.41毫克
- 锌10.48毫克
- 硒110.85微克
- 铜2.64毫克
- 锰2.12毫克
