家常菜谱大全 > 油爆虾的做法
油爆虾
类别 浙江菜 学生膳食 补阳食谱 补虚养身食谱
工艺 油爆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
油爆虾的做法
1.河虾去须及脚，洗净；
2.葱姜洗净分别成花、末。
3.大火烧热锅，加油至高温，倒入河虾，翻炒数下迅速捞起；
4.稍为沥干后，再放入锅中，如此连续3次，立即起锅；
5.热锅留油少许，加入葱花、姜末小炒；
6.倒入盐、味精、糖、醋、淡色酱油，小炒数下；
7.加酒搅匀，待汁成粘稠状，倒入河虾，翻炒数下，浇上麻油即可。
油爆虾制作提示
河虾连续爆炒3次，目的是使河虾外脆嫩。
油爆虾健康提示
这道菜含油量较高，血脂高及糖尿病患者不宜多食。
油爆虾的食谱营养
 | 河虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干焗虾筒 百花豆腐 代代平安 豆腐炖羊肉 炖明虾豆腐 咖喱虾段 生炝鲜虾 腐卤醉虾 |
油爆虾的食物相克
河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
油爆虾的营养成分
- 能量307.79千卡
- 蛋白质50.04克
- 脂肪9.24克
- 碳水化合物13.07克
- 叶酸0.72微克
- 膳食纤维0.21克
- 胆固醇720毫克
- 维生素a145.39微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e17.39毫克
- 胡萝卜素8.3微克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸0.16毫克
- 钙984.82毫克
- 磷572.56毫克
- 钾1025.65毫克
- 钠1170.12毫克
- 碘0.12微克
- 镁190.42毫克
- 铁12.68毫克
- 锌6.84毫克
- 硒89.12微克
- 铜1.93毫克
- 锰1.05毫克
