家常菜谱大全 > 煎牛肝的做法
煎牛肝
类别 西餐其他
工艺 煎 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肝750克
辅料 土豆（黄皮）500克 番茄150克 青蒜50克 大蒜（白皮）50克 小麦面粉50克 牛奶150克 黄油25克
调料 盐8克 辣酱油50克 胡椒粉5克 植物油100克
煎牛肝的做法
1.将青葱、大蒜洗净切成末；
2.番茄洗净横切成圆片；
3.将牛肝洗净，除去筋膜，切成10片，撒上精盐、胡椒粉、青葱末、大蒜蒜末，滚上面粉；
4.锅内注油烧至六成热，下入牛肝片煎熟；
5.倒去余油，烹上辣酱油，稍煨装盘；
6.将土豆煮熟剥皮，放入精盐捣成泥；
7.再加入牛奶、热黄油拌成土豆泥；
8.将番茄片上撒少许盐，滚上面粉，用煎牛肝的余油煎熟透；
9.每份3片，煎牛肝，2片煎番茄，浇上原汁，配上土豆泥即食用。
煎牛肝的食谱营养
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煎牛肝的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
煎牛肝的营养成分
- 能量2029.85千卡
- 蛋白质179.48克
- 脂肪61.46克
- 碳水化合物201.74克
- 叶酸125.05微克
- 膳食纤维12.22克
- 胆固醇2324毫克
- 维生素a151838微克
- 维生素b61.48毫克
- 维生素c171.5毫克
- 维生素e4.72毫克
- 胡萝卜素905.5微克
- 核黄素10.16毫克
- 硫胺素2.06毫克
- 烟酸91.78毫克
- 钙284.61毫克
- 磷2430.6毫克
- 钾3903.07毫克
- 钠3608.55毫克
- 碘11.61微克
- 镁371.81毫克
- 铁54.28毫克
- 锌40.65毫克
- 硒101.94微克
- 铜10.78毫克
- 锰3.76毫克
