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芪烧活鱼
类别 水肿食谱 利尿食谱 营养不良食谱 消化不良食谱 孕晚期食谱
工艺 烧 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鲤鱼750克
辅料 黄芪10克 党参6克 香菇（鲜）15克 冬笋15克
调料 白砂糖15克 黄酒15克 盐1克 酱油15克 大葱6克 大葱6克 味精2克 淀粉(豌豆)30克 姜汁9克 花生油100克 猪油（炼制）20克
芪烧活鱼的做法
1.党参、黄芪洗净后切成0.2厘米的厚片待用。
2.将活鲤鱼去掉鳃、鳞、鳍后，剖腹，除去内脏，冲洗干净，在鱼身两斜刀切成十字花刀；香菇一切两开，姜、葱、蒜按要求洗净后分别切成姜米、葱节、蒜片待用。
3.炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，下入鲤鱼炸成金色，捞出沥去油。
4.再把炒锅置火上，放入猪油、白糖，炒成枣红色时，加入清汤，下入炸好的鲤鱼、党参、黄芪，烧沸后移文火上煨，待汤汁已浓、鱼已煨透入味时，将鱼捞在鱼盘里，择去参、芪片，再把笋片、香菇放入汤勺里，调入味精，烧沸后，撇去油沫，用湿淀粉50克（淀粉30克加水），淋上猪油，浇在鱼上即成。
芪烧活鱼制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
芪烧活鱼健康提示
1. 本品有补虚下气、健脾行水之效。
2. 适合体虚水湿胀满、、小便不利或咳逆上气的病人食用。
芪烧活鱼的食谱营养
 | 党参 党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；能使家兔红细胞及血红蛋白增加；能扩张周围血管而降低血压，并可抑制肾上腺素的升压作用；具有调节胃肠运动，抗溃疡... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：参芪归姜羊肉羹 党参烧鲤鱼 参芪鹌鹑汤 参杞蒸鸽 党参薏苡仁猪爪汤 参须金龟汤 鸡丝冬瓜汤 党参佛手猪心汤 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
| 黄芪 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：参芪归姜羊肉羹 参芪鹌鹑汤 黄豆排骨汤 苡米烧鹌鹑 芪菇炖乌鸡 羊肉粥 黄芪玉竹煲兔肉 芪归炖鸡汤 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
芪烧活鱼的食物相克
党参 不宜与藜芦同用。
黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
芪烧活鱼的营养成分
- 能量2090.92千卡
- 蛋白质135.2克
- 脂肪150.68克
- 碳水化合物48.77克
- 叶酸280.58微克
- 膳食纤维1.02克
- 胆固醇648.6毫克
- 维生素a196.17微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.66毫克
- 维生素e52.63毫克
- 胡萝卜素19.68微克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸21.07毫克
- 钙420.63毫克
- 磷1602.38毫克
- 钾2605.52毫克
- 钠1829.25毫克
- 碘35.61微克
- 镁280.53毫克
- 铁12.55毫克
- 锌16.55毫克
- 硒116.1微克
- 铜0.66毫克
- 锰1.11毫克
