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鸡丁米汤
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 孕妇食谱 学龄期儿童食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 咸鲜味美，营养丰富。
主料 母鸡1250克
辅料 土豆（黄皮）250克 胡萝卜150克 洋葱（白皮）125克 稻米150克 豌豆100克
调料 盐3克 味精1克 胡椒粉1克
鸡丁米汤的做法
1.鸡除毛、内脏，洗净后，去头、脚，用冷水煮沸，除去浮沫再煮至熟透；
2.捞出冷却后剔去骨，肉切成小丁（约500克）；
3.土豆、胡萝卜、葱头洗净，切丁；
4.大米、豌豆洗净控干；
5.鸡汤过箩，放入鸡丁、土豆、胡萝卜、大米、葱头，用小火熬至粥状；
6.放入豌豆，加入精盐、味精、胡椒粉，调好口味微沸即可。
鸡丁米汤制作提示
本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。
鸡丁米汤的食谱营养
 | 稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 紫米乌鸡饭 粉蒸肉 芋头糕 碎肉咖喱 咖喱牛肉什锦饭 豆腐乳粥 大蒜海参粥 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炖五香母鸡 桶子鸡 逍遥鸡 楚乡鸡 乌龙归海 弋阳鸡 麻酱布袋鸡 香滑蒜蓉鸡 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
鸡丁米汤的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡丁米汤的营养成分
- 能量4132千卡
- 蛋白质282.12克
- 脂肪212.57克
- 碳水化合物280.53克
- 叶酸197.35微克
- 膳食纤维9.85克
- 胆固醇2075毫克
- 维生素a2812.85微克
- 维生素b60.68毫克
- 维生素c78.5毫克
- 维生素e20.29毫克
- 胡萝卜素6455.6微克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素1.57毫克
- 烟酸116.45毫克
- 钙162.68毫克
- 磷1998.01毫克
- 钾5262.25毫克
- 钠2172.73毫克
- 碘8.93微克
- 镁395.16毫克
- 铁23.53毫克
- 锌23.5毫克
- 硒8.47微克
- 铜2.21毫克
- 锰3.89毫克
