家常菜谱大全 > 肉片虎皮豆腐的做法
肉片虎皮豆腐
类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豆腐(北)200克
辅料 羊肉(瘦)100克 木耳(水发)10克 冬笋25克 青蒜15克
调料 花生油60克 香油15克 料酒10克 酱油30克 味精2克 淀粉(玉米)30克 大葱15克 姜5克 大蒜（白皮）10克
肉片虎皮豆腐的做法
1.将羊肉洗净切成薄片；
2.羊肉片加入少许淀粉浆好；
3.豆腐切成5厘米长、2.3厘米宽、0.7厘米厚的长方块；
4.冬笋片成片；
5.青蒜切成段；
6.把葱丝、姜米、蒜米、料酒、酱油、味精、淀粉、木耳、笋片、青蒜段、白汤放一碗内，调成芡汁；
7.炒勺上火，放入花生油烧热，将豆腐块下入炸至呈虎皮黄色；
8.放入肉片滑散，倒出沥油；
9.再将豆腐肉片回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，加入香油，出勺装盘即可。
肉片虎皮豆腐制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
肉片虎皮豆腐的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
肉片虎皮豆腐的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
肉片虎皮豆腐的营养成分
- 能量1176.56千卡
- 蛋白质44.03克
- 脂肪95.24克
- 碳水化合物42.59克
- 叶酸81.78微克
- 膳食纤维7.01克
- 胆固醇60毫克
- 维生素a42.8微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c4.1毫克
- 维生素e53.79毫克
- 胡萝卜素191.6微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸6.7毫克
- 钙280.6毫克
- 磷533.43毫克
- 钾811.03毫克
- 钠1984.62毫克
- 碘8.42微克
- 镁212.89毫克
- 铁13.45毫克
- 锌8.47毫克
- 硒13.35微克
- 铜0.42毫克
- 锰1.09毫克
