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番茄鸡肉球
类别 私家菜 肝炎食谱 中风食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味美鲜香，营养丰富。
主料 番茄450克 鸡肉150克
辅料 猪肉(肥瘦)50克 香菇（干）50克 鸡蛋50克
调料 大葱5克 姜5克 味精1克 料酒5克 盐3克 白砂糖5克 小麦面粉20克 面包屑20克 香菜5克 植物油25克
番茄鸡肉球的做法
1.将香菇用水涨发洗净待用；葱、姜分别去皮洗净，葱切成花，姜切成末；香菜择洗干净，切成细末备用；将番茄洗净，从中间一切两半，将柿块中心掏空，备用。
2.将面粉、鸡蛋清、味精混合均匀，搅成鸡蛋糊。
3.将鸡肉、猪肉剁成茸、香菇切细丁，加入葱花、姜末、料酒、盐、白糖，加水适量，拌匀上劲成馅。
4.将拌好的馅放入空心的番茄内，并将番茄用鸡蛋面粉糊封好，再蘸上面包粉。
5.锅中放植物油烧热，将蘸有面包粉的番茄下锅，当封口处有金黄色时用漏勺捞出，放盘内，再撒一层香菜末即可。
番茄鸡肉球健康提示
番茄具有清热解毒、生津止渴、凉血平肝、健胃消食之功。对高血压、冠心病、烦热口渴、食欲不振有食疗作用。因其性寒、肠胃虚寒、胃酸过多者不宜多食。现代研究发现，番茄含有较多量的维生素c，而且番茄中所含的维生素c不易中烹调中损失。此外含有胡萝卜素、烟酸、b族维生素、腺嘌呤、胆碱、番茄素、谷胱甘肽等有益营养素。番茄素对细菌、真菌有抵制作用，谷胱甘肽可促进细胞的代谢，抵制酷氨酸酶的活性，从而减少皮肤色素觉沉着，有祛斑美容、抵抗细胞衰老的作用。番茄与鸡肉搭配不仅使口味更加鲜美，而且使营养更加丰富、全面。适宜全家老幼常吃。
番茄鸡肉球的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
番茄鸡肉球的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄鸡肉球的营养成分
- 能量829.23千卡
- 蛋白质62.87克
- 脂肪39.81克
- 碳水化合物85.28克
- 叶酸174.1微克
- 膳食纤维25.44克
- 胆固醇491.5毫克
- 维生素a494.6微克
- 维生素b60.29毫克
- 维生素c68.25毫克
- 维生素e4.42毫克
- 胡萝卜素1767.2微克
- 核黄素1.05毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸23.52毫克
- 钙128.21毫克
- 磷677.99毫克
- 钾1686.96毫克
- 钠1611.84毫克
- 碘44.1微克
- 镁183.93毫克
- 铁10.67毫克
- 锌8.15毫克
- 硒35.58微克
- 铜0.94毫克
- 锰3.32毫克
