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胡桃三脑汤
类别 补虚养身食谱 益智补脑食谱 神经衰弱食谱 健忘食谱 癫痫食谱
工艺 原炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪脑800克 鲤鱼250克 鸡头50克
辅料 何首乌15克 核桃15克 天麻3克
调料 料酒15克 姜15克 盐3克 味精2克 白胡椒1克
胡桃三脑汤的做法
1.猪脑、鸡头、鲤鱼头均洗净，用刀劈成两片；
2.首乌、天麻砸碎，装入布袋中扎封口；
3.取沙锅一只，注入沸水，大火煮，先下药袋10分钟；
4.后入白胡椒、胡桃仁、生姜，再沸；
5.后入猪脑、鸡头、鲤鱼头，转小火炖1小时；
6.挑去药袋，入精盐、味精调味后即成。
胡桃三脑汤健康提示
1. 胡桃三脑汤以猪脑、鸡头、鲤鱼头为主料；
2. 配以胡桃仁、首乌、天麻，益精血，补脑髓，祛风通络；
3. 适用于眩晕、美尼尔氏综合症、癔病等症。
胡桃三脑汤的食谱营养
 | 何首乌 何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。何首乌对实验性家兔血清胆固醇的增高有抑制作用，能减轻动脉内... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芹菜瘦肉粥 当归首乌鸡肉汤 首乌巴戟兔肉汤 何首乌猪肝汤 首乌桑葚子瘦肉汤 首乌蒸蛋 首乌蒸蛋 海参肉片汤 |
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
| 鸡头 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡杂鸡块汤 炖鸡杂汤 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
| 天麻 1.平肝熄风。本品质润多液，能养血熄风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。2.祛风止痛。用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：天麻炖老鸽 天麻红花猪脑汤 天麻炖兔肉 天麻鱼头汤 天麻当归水鱼汤 天麻鱼头粥 天麻蒸蛋羹 天麻猪脑煲 |
| 猪脑 民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣脑羹 椒盐酥肉 竹荪火锅 胶白煨猪脑 干炸猪脑 猪脑枸髓汤 小麦红枣猪脑汤 双耳炖猪脑 |
胡桃三脑汤的食物相克
何首乌 何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
天麻 天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
胡桃三脑汤的营养成分
- 能量1429.63千卡
- 蛋白质133.73克
- 脂肪97.59克
- 碳水化合物6.96克
- 叶酸106.92微克
- 膳食纤维1.85克
- 胆固醇20778毫克
- 维生素a67.55微克
- 维生素c0.75毫克
- 维生素e17.34毫克
- 胡萝卜素30.6微克
- 核黄素1.77毫克
- 硫胺素0.98毫克
- 烟酸29.43毫克
- 钙380.13毫克
- 磷2911.65毫克
- 钾3011.04毫克
- 钠2525.62毫克
- 碘13.39微克
- 镁190.23毫克
- 铁18.46毫克
- 锌13.52毫克
- 硒140.55微克
- 铜2.92毫克
- 锰1.39毫克
