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糯酒炖金鲤
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工艺 炖 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
糯酒炖金鲤的做法
1.洗净红金鲤去鳞，小心取出内脏，除去鱼胆，以免弄破，剥后切成三段，隔去水分；
2.也有人爱将鲤片保留而不去掉；
3.南枣去核，洗净；
4.将鲤鱼放入炖盅内，加入各用料，注入糯米酒和沸水一杯，盖上，用纱纸密封盅口，使气味不至溜出，然后放沸水锅中，用猛火药味炖约二十分钟；
5.用小火炖三小时以上，调味上桌。
糯酒炖金鲤的食谱营养
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 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
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 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
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 | 枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥 |
糯酒炖金鲤的食物相克
茯苓 茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
糯酒炖金鲤的营养成分
- 能量1280.3千卡
- 蛋白质180.24克
- 脂肪41.41克
- 碳水化合物45.95克
- 叶酸378.18微克
- 膳食纤维15.48克
- 胆固醇840毫克
- 维生素a413.3微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c12.6毫克
- 维生素e12.91毫克
- 胡萝卜素979.5微克
- 核黄素1.04毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 生物素2微克
- 烟酸27.82毫克
- 钙538.8毫克
- 磷2089.5毫克
- 钾3561.35毫克
- 钠570.31毫克
- 碘47微克
- 镁355.6毫克
- 铁12.64毫克
- 锌21.82毫克
- 硒156.54微克
- 铜0.85毫克
- 锰1.17毫克
