家常菜谱大全 > 翡翠火鸡片的做法
翡翠火鸡片
类别 特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 清淡鲜嫩，碧绿如玉，绵软爽口。
主料 火鸡胸脯肉400克
辅料 鸡蛋清90克 火腿50克 冬笋50克 菠菜200克
调料 花生油0克 姜汁3克 料酒15克 淀粉(玉米)10克 盐5克 味精2克
翡翠火鸡片的做法
1.先将200克火鸡胸内剁成细泥；
2.再将剩下的200克火鸡胸肉切成3.3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的肉片；
3.并加入鸡蛋清1个、姜汁、精盐、味精和料酒适量腌渍好；
4.冬笋和火腿肉切成与火鸡肉片相同规格；
5.菠菜叶切成细末，挤出绿汁备用；
6.接着将鸡泥用100在鸡汤化开，加入适量的料酒、精盐、姜汁、菠菜和水淀粉，搅拌均匀；
7.把剩下蛋清分3次倒入搅动匀制成鸡汁；
8.然后把炒锅烧热，待锅内花生油四成热时放入鸡片滑散，变色后倒入漏勺；
9.最后在原锅内，放入底油，烹入料酒，加入鸡汤、味精和精盐，烧开；
10.放入冬笋和鸡汁，用水淀粉成稀溜汁，盛入盘中；
11.淋上明油，放上鸡片和火腿片即可。
翡翠火鸡片制作提示
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
翡翠火鸡片的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 火鸡胸脯肉 火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡胸肉的铁含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱火鸡 串炸鸡脯 花生炸鸡片 金鱼大虾 核桃鸡丁 龙眼鸡片 莲子鸡丁 雪花火鸡片 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
翡翠火鸡片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
翡翠火鸡片的营养成分
- 能量623.36千卡
- 蛋白质115.96克
- 脂肪3.25克
- 碳水化合物36.12克
- 叶酸189.4微克
- 膳食纤维3.81克
- 胆固醇215.5毫克
- 维生素a1003.5微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c64.5毫克
- 维生素e5.13毫克
- 胡萝卜素5880微克
- 核黄素0.73毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸69.36毫克
- 钙315毫克
- 磷755.28毫克
- 钾1737.38毫克
- 钠3481.69毫克
- 碘49.8微克
- 镁259.84毫克
- 铁12.66毫克
- 锌4.87毫克
- 硒51.93微克
- 铜0.3毫克
- 锰1.51毫克
