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金鱼大虾
类别 肾调养食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡蛋150克 火鸡胸脯肉75克 对虾400克
辅料 黄瓜15克
调料 姜3克 盐2克 黄酒5克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 鸡油15克 植物油10克
金鱼大虾的做法
将大虾去头、留尾，剥去外皮和砂线，用刀从脊背下切，但不切断，翻开成琵琶形状，然后轻轻划以“十”字刀，酌涂精盐、料酒、味精腌10分钟左右。将鸡脯肉剁成肉泥，加上鸡蛋清和适量精盐、姜（切末）末、花生油（先热至90℃，凉后再用），反复搅拌均匀，成为糊状。将腌好的大虾粘上面粉，再将搅拌好的鸡泥抹在虾肉上，捏成金鱼形状，上笼蒸10分钟取出。取少量鸡汤煮沸，酌加味精、精盐和料酒，撇去浮沫，加淀粉10克（淀粉5克加水）勾成稀汁，浇在大虾上面，淋些鸡油。取少量黄瓜，切成薄片，放在大虾周围。
用法：当菜食用。
金鱼大虾健康提示
补肾兴阳，养血健脾。用治肾阳虚弱、血液亏虚、阳痿不举、腰膝酸软、倦怠无力、面色不华、心悸眩晕。
肾调养药膳
金鱼大虾的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 火鸡胸脯肉 火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡胸肉的铁含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱火鸡 串炸鸡脯 花生炸鸡片 核桃鸡丁 龙眼鸡片 莲子鸡丁 雪花火鸡片 翡翠火鸡片 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
金鱼大虾的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
金鱼大虾的营养成分
- 能量646.76千卡
- 蛋白质111.82克
- 脂肪16.6克
- 碳水化合物22.76克
- 叶酸174.4微克
- 膳食纤维0.17克
- 胆固醇1686.25毫克
- 维生素a414.09微克
- 维生素c1.47毫克
- 维生素e5.5毫克
- 胡萝卜素18.6微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸19.34毫克
- 钙365.75毫克
- 磷1196.34毫克
- 钾1276.37毫克
- 钠1797.02毫克
- 碘40.8微克
- 镁212.63毫克
- 铁10.01毫克
- 锌11.62毫克
- 硒163.89微克
- 铜1.6毫克
- 锰0.7毫克
