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清蒸素鸭子
类别 清真菜 明目食谱 气血双补食谱 清热解毒食谱 便秘食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 黄豆芽500克 冬笋125克 香菇（鲜）75克
辅料 油皮200克 冬菜35克 萝卜25克
调料 胡椒粉1克 味精2克 姜5克 大葱10克 盐8克 花生油35克
清蒸素鸭子的做法
1.豆芽摘去头尾，用水洗净；
2.冬菇用水浸发切丝；
3.油下锅烧滚，依次放入豆芽、冬菇丝、冬笋丝、冬菜丝兜匀；
4.下盐、味精、胡椒粉、葱、姜调味，炒熟备用；
5.用两块切成长方片形的萝卜，嵌于蒸碗内两侧，作为鸭子胸腹的模型；
6.然后在一块粗麻布上铺上豆腐皮，将炒熟的豆芽、冬菜丝等放在豆腐皮内包好；
7.装入有鸭子模型的碗内，用手按紧，淋上汤汁，入笼蒸熟；
8.取出翻扣于供用碟内，加上清汤即成。
清蒸素鸭子的食谱营养
 | 冬菜 冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：大边炉 网油荷包鸡 太阳蛋 干蒸鲤鱼 三家村烤鸭 冬菜扣肉 清蒸冬菜平鱼 冬菜蒸爽肚 |
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 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
清蒸素鸭子的食物相克
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。
清蒸素鸭子的营养成分
- 能量1495.53千卡
- 蛋白质135.05克
- 脂肪89.53克
- 碳水化合物66.7克
- 叶酸82.3微克
- 膳食纤维28.8克
- 维生素a142.8微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c47.75毫克
- 维生素e112.05毫克
- 胡萝卜素855微克
- 核黄素0.79毫克
- 硫胺素0.76毫克
- 烟酸7.57毫克
- 钙683.88毫克
- 磷1513.4毫克
- 钾2796.14毫克
- 钠5908.3毫克
- 碘10.08微克
- 镁481.33毫克
- 铁33.7毫克
- 锌12.02毫克
- 硒12.21微克
- 铜3.26毫克
- 锰7.92毫克
