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滑炖笋鸡
类别 清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 童子鸡250克
辅料 冬笋25克 油菜心25克 香菇（鲜）25克 鸡蛋清50克
调料 淀粉(玉米)40克 姜汁15克 味精3克 鸡油15克 花生油50克 盐3克 料酒10克
滑炖笋鸡的做法
1.将笋鸡肉洗净，切成1.7厘米见方的丁；
2.鸡丁加入精盐、淀粉、蛋清浆好；
3.冬菇片开；
4.冬笋切斜片；
5.将菜心、冬笋放入开水锅中烫透，冷水过凉；
6.将鸡丁放入温热油中滑透，温水涤洗；
7.炒勺上火，加入鸡汤、料酒、姜汁、精盐、鸡丁烧开；
8.撇去浮沫倒入沙锅内，用文火煨炖至熟；
9.投入冬笋、冬菇、菜心、味精，淋入鸡油，原锅端上桌即成。
滑炖笋鸡的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥仔鸡 香糟鸡 五香油酱鸡 熏鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 栗子鸡煲 云耳猪肝焗滑鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
滑炖笋鸡的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
滑炖笋鸡的营养成分
- 能量1063.54千卡
- 蛋白质57.76克
- 脂肪73.77克
- 碳水化合物43.47克
- 叶酸10.32微克
- 膳食纤维1.34克
- 胆固醇265毫克
- 维生素a149微克
- 维生素c9.5毫克
- 维生素e22.93毫克
- 胡萝卜素175微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸15.37毫克
- 钙76.86毫克
- 磷453.62毫克
- 钾755.24毫克
- 钠1640.65毫克
- 镁66.92毫克
- 铁7.82毫克
- 锌3.28毫克
- 硒34.04微克
- 铜0.36毫克
- 锰0.42毫克
