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冬菇豆腐汤
类别 私家菜
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤清味鲜，茹滑腐嫩笋脆。
主料 香菇（鲜）100克 豆腐(北)300克
辅料 冬笋50克 油菜10克
调料 酱油25克 味精1克 盐2克 香油1克
冬菇豆腐汤的做法
1.将冬菇放入温水泡透，去蒂洗净，控去水；
2.豆腐切成小块，入沸水锅中略氽捞出；
3.冬笋切成片，也放入开水锅中氽一氽捞出；
4.汤锅坐火上，倒入清汤，下冬菇、冬笋片烧沸；
5.放精盐、味精、酱油、绿菜叶、豆腐块烧3分钟；
6.淋入芝麻油，出锅装入大汤碗。
冬菇豆腐汤制作提示
本品需鸡汤约1000克。
冬菇豆腐汤的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
冬菇豆腐汤的营养成分
- 能量401.71千卡
- 蛋白质33.83克
- 脂肪25.72克
- 碳水化合物20.62克
- 叶酸165.34微克
- 膳食纤维12.26克
- 维生素a31.8微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c5.1毫克
- 维生素e25.99毫克
- 胡萝卜素192微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸3.13毫克
- 钙356.74毫克
- 磷471.94毫克
- 钾443.57毫克
- 钠2335.95毫克
- 碘0.6微克
- 镁241.31毫克
- 铁7.15毫克
- 锌3.21毫克
- 硒10.42微克
- 铜0.32毫克
- 锰0.77毫克
