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三花鱼腹酒锅
类别 东北菜 营养不良食谱 贫血食谱 美容养颜食谱 补虚养身食谱
工艺 火锅 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鳜鱼50克 白鱼50克 鲫鱼50克
辅料 菠菜250克 火腿肠25克 竹笋25克 香菇（鲜）25克 油菜心20克
调料 料酒25克 鸡蛋清40克 猪油（炼制）20克 淀粉(豌豆)10克 香油5克 盐5克 味精3克 胡椒2克 虾仁10克
三花鱼腹酒锅的做法
1.鳌花鱼肉、鳊花鱼肉、鲫花鱼肉放在一起，剁成三花鱼肉茸，放入碗中，加入鸡蛋清、猪油、料酒、淀粉、精盐、味精、胡椒粉，用力搅动，搅出黏性，成鱼肉泥，再均分成3份 。
2.菠菜摘洗干净，取用绿叶，砸成泥状，加1份鱼肉泥，混拌均匀，再挤成绿色丸子生坯。虾仁加1份鱼肉泥， 混拌均匀，再挤成红色丸子生坯。净鱼肉泥1份挤成本色丸子生坯。
3.锅置火上，加入清水烧沸，分别下入三种色彩丸子生坯，氽成原色、绿色、浅红色三色鱼丸，捞出沥净水。
4.冬笋去掉老硬部分，洗净，与刮洗干净的火腿，分别切成柳叶形片。香菇用温水浸泡发透至软，再用清 水漂洗干净，去蒂后片成片，挤出水分。油菜心摘洗干净，沥净水，每棵切成4瓣。
5.净锅置火上，加入清水烧 沸，分别放入冬笋片、香菇片、油菜心瓣稍烫，捞出沥净水。
6.净锅置火上，加入鸡汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉调好口味，再加入三色鱼丸、火腿片、香菇片、冬笋片、油菜心瓣，烧沸后撇去浮沫，再加入香油，倒入酒 锅里。
7.酒锅上桌，再点燃酒精，烧沸即可食用。
三花鱼腹酒锅的食谱营养
 | 白鱼 白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清蒸白鱼 白鱼枸杞汤 生熏白鱼 八仙过海闹罗汉 清蒸白鱼 空心鱼圆 绣球鱼丸 糖醋鱼条 |
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 |
 | 火腿肠 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：岭南酥鸭 火腿三拼 蝴蝶升锦拼 毛豆虾仁羹 炸熘肉卷 锅贴豆腐 芙蓉鸡片 莼菜银鱼羹 |
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥香鲫鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
三花鱼腹酒锅的食物相克
白鱼 白鱼不宜和大枣同食。
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
三花鱼腹酒锅的营养成分
- 能量544.63千卡
- 蛋白质40.5克
- 脂肪32.78克
- 碳水化合物28.88克
- 叶酸242.5微克
- 膳食纤维5.82克
- 胆固醇146.85毫克
- 维生素a1265.8微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c88.7毫克
- 维生素e9.99毫克
- 胡萝卜素7425.2微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸7.51毫克
- 钙328.74毫克
- 磷459.16毫克
- 钾1367.75毫克
- 钠3291.14毫克
- 碘60微克
- 镁223.27毫克
- 铁11.48毫克
- 锌3.88毫克
- 硒39.74微克
- 铜0.68毫克
- 锰2.27毫克
