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枸杞鲫鱼火锅
类别 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 产后调理食谱 利尿食谱
工艺 火锅 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鲫鱼750克 丝瓜200克 小白菜75克
辅料 枸杞子15克 冬笋50克 香菇（鲜）50克 大葱90克
调料 姜35克 味精5克 猪油（炼制）150克 黄酒15克 盐15克 香油15克
枸杞鲫鱼火锅的做法
1.将活鲫鱼宰杀，剖去内脏，去鳞挖鳃，洗净，沥干水分，每条鱼用竹筷从口插入腹内，放在盘中；枸杞子洗一下，用温水泡发待用；丝瓜刮去皮，切开一分为四，切段；冬笋洗净，切片；葱（75克）洗净，拍破，切段；冬菇洗净，去蒂，用手撕成条；小白菜择洗干净。将鲫鱼、枸杞子、丝瓜、冬笋、冬菇、葱分别装盘，围在火锅四周待用。
2.锅置旺火上，下猪油烧至七成热，下姜（切片）片微炸，接着下葱花（葱15克切花）、料酒炒香，加入清汤煮开，用大火熬20分钟，加入枸杞子及泡发水，继续熬5分钟，加盐、麻油，舀入火锅中，点火烧开，烫食各料，将鲫鱼沿锅边插入。用法：直接食用，喝汤，亦可配姜汁、醋、麻油味碟供蘸食。
枸杞鲫鱼火锅制作提示
本品需清汤约2000克。
枸杞鲫鱼火锅健康提示
效用：适用于脾胃虚弱、不思饮食、气血不足、精神倦怠等症。
按语：本药膳汤汁清白，味道鲜美，枸杞子性味甘平，归肝、肾经，具有滋有补血、益肝明目、补虚劳、强筋骨之效，与鲫鱼配之，更有温中益气、健脾祛湿之效。
脾调养药膳
枸杞鲫鱼火锅的食谱营养
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枸杞鲫鱼火锅的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
枸杞鲫鱼火锅的营养成分
- 能量2298.5千卡
- 蛋白质147.5克
- 脂肪177.9克
- 碳水化合物41.62克
- 叶酸255.81微克
- 膳食纤维9.72克
- 胆固醇297毫克
- 维生素a550.45微克
- 维生素b60.89毫克
- 维生素c43.3毫克
- 维生素e22.08毫克
- 胡萝卜素3059.6微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.85毫克
- 烟酸21.9毫克
- 钙789.6毫克
- 磷1382.95毫克
- 钾2822.05毫克
- 钠6726.54毫克
- 碘7.5微克
- 镁395.6毫克
- 铁14.34毫克
- 锌5.86毫克
- 硒178.76微克
- 铜0.58毫克
- 锰2.12毫克
