家常菜谱大全 > 荔荷蒸鸭的做法
荔荷蒸鸭
类别 清热解毒食谱 贫血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 蒸 口味 奶汤咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸭750克
辅料 猪肉(瘦)60克 火腿15克 荔枝150克 莲花100克
调料 大葱6克 姜6克 盐2克 味精1克 黄酒10克
荔荷蒸鸭的做法
1.将鸭洗净，切开背，去掉嘴、肠，敲断四柱骨。将火腿切成5粒，猪肉切成6块。荔枝去壳去核，切成两半。将荷花瓣摘下，折叠好。先将荷花瓣放入开水锅内略沥（稍煮）后捞起，放入鸭1分钟取出。
2.将火腿、猪肉、鸭、姜（切片）、葱（切段）、盐、料酒及开水放入钵内，放入蒸笼中蒸90分钟，去姜、葱，把鸭取出，去掉胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，用净布将原汤过滤留用。将鸭放回钵内（胸向上），倒入原汤、清汤，入蒸笼中蒸30分钟后，放入荔枝、荷花瓣，蒸10-20分钟后取出，放入味精食用。
荔荷蒸鸭健康提示
1. 清热解暑，健脾养血。
2. 适用于贫血、食欲不振、体弱脾虚等症。
荔荷蒸鸭的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 荔枝 1.荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；2.荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：菠萝荔枝炒蟹 猪肚炖荔枝 大枣荔枝干 五元蒸肚片 原蒸五元牛蹄筋 原蒸五元羊肉 五元蒸鸭块 五元蒸鸽 |
 | 莲花 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷花鸡柳 荔枝荷花蒸鸭 雪凤鹿筋汤 荷花鱼丝 荷花熘鸡片 荷花莲蓬 荔何煲大鸭 荷花龙凤卷 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
荔荷蒸鸭的营养成分
- 能量2018.77千卡
- 蛋白质132.84克
- 脂肪152.34克
- 碳水化合物28.79克
- 叶酸15.99微克
- 膳食纤维1.06克
- 胆固醇759.45毫克
- 维生素a428.64微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c61.92毫克
- 维生素e2.3毫克
- 胡萝卜素29.04微克
- 核黄素1.8毫克
- 硫胺素1.09毫克
- 烟酸37.29毫克
- 钙63.44毫克
- 磷1114.69毫克
- 钾1895.32毫克
- 钠1645.01毫克
- 碘1.56微克
- 镁144.86毫克
- 铁19.26毫克
- 锌12.44毫克
- 硒99.12微克
- 铜1.91毫克
- 锰0.86毫克
