家常菜谱大全

酸辣鸭舌

类别 私家菜 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 鸭舌300克
辅料 萝卜30克 泡椒25克 香菇（鲜）50克
调料 姜12克 葱白25克 生抽10克 盐3克 醋4克 淀粉(玉米)10克 料酒8克 植物油80克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

酸辣鸭舌的做法

1.萝卜放盐水内泡酸与泡椒剁细；
2.葱白段切末，姜切末；
3.鲜鸭舌除尽软骨，洗净，入沸沙锅氽出备水后捞出，刮尽粗皮入盆，加盐、姜末、葱末、鸡清汤，入笼蒸熟取出；
4.水发冬菇切块，入沸水锅氽一下捞出；
5.碗内加入生抽、盐、醋、蒸鸭舌原汤、湿淀粉兑成味汁待用；
6.炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入姜末、剁细的泡红辣椒和泡酸萝卜炒香，加入水发香菇块略炒，加入鸭舌、料酒炒入味，烹入味汁推匀，加入葱白段末起锅装盘。

酸辣鸭舌的食谱营养

	萝卜 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 罗汉豆腐 五香萝卜皮 清煎小牛排 牛肉扒（一） 五彩羊肉丝 五香羊糕 羊糕冻
	泡椒 泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刈包 豆腐炖大肠 咖喱鱼头 土豆拌茄泥 萝卜蛋松 酸菜鱼 鱼香平菇 鱼香油菜苔
	香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包
	鸭舌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 卤鸭舌 干妈豆豉舌 水豆豉鸭舌 蒜泥鸭舌 什景泡坛 烩鸭四宝 宫保鸭舌

酸辣鸭舌的食物相克

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。

酸辣鸭舌的营养成分

• 能量800.96千卡
• 蛋白质52.44克
• 脂肪59.46克
• 碳水化合物16.86克
• 叶酸23.17微克
• 膳食纤维2.61克
• 胆固醇354毫克
• 维生素a111.76微克
• 维生素c11.53毫克
• 维生素e1.04毫克
• 胡萝卜素41.4微克
• 核黄素0.71毫克
• 硫胺素0.05毫克
• 烟酸6.38毫克
• 钙66.03毫克
• 磷341.04毫克
• 钾314.76毫克
• 钠2095.64毫克
• 碘0.06微克
• 镁42.41毫克
• 铁8.18毫克
• 锌2.62毫克
• 硒39.53微克
• 铜0.13毫克
• 锰0.77毫克