家常菜谱大全

刈包

类别 低温环境作业人群食谱 贫血食谱
工艺 包裹蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 酸白菜150克 泡椒100克 猪肋条肉（五花肉）400克
调料 盐3克 白砂糖10克 料酒20克 酱油15克 色拉油30克 姜2克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

刈包的做法

1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5.放下肉块，煸炒肉块至出油；
6.加入料酒翻炒；
7.加酱油炒匀肉块；
8.加水至肉块刚淹没；
9.加锅盖，用大火将水煮沸；
10.加糖，用勺炒匀；
11.转小火锅盖焖烧；
12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13.约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；
14.约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16.酸菜洗净切粒，泡椒半根切粒。
17.锅烧热加油，放入酸菜粒及泡椒粒，大火炒匀，加点糖即可。
18.将刈包放锅中蒸热后取出。
19.将酸菜粒及红烧肉加入刈包中即可。

刈包制作提示

1.如果喜欢的话也可加入些许花生粉，滋味更香浓。
2.刈包：形相上象徵老虎的嘴型，从外形上看就好像老虎咬著一块猪肉，所以又叫做「虎咬猪」。

刈包的食谱营养

	泡椒 泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐炖大肠 咖喱鱼头 土豆拌茄泥 萝卜蛋松 酸菜鱼 鱼香平菇 鱼香油菜苔 酸辣卷心菜
	酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 红味酸汤鸭
	猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲

刈包的食物相克

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

刈包的营养成分

• 能量2612.97千卡
• 蛋白质39.72克
• 脂肪266.24克
• 碳水化合物15.4克
• 叶酸0.07微克
• 膳食纤维0.83克
• 胆固醇436毫克
• 维生素a48.06微克
• 维生素c3.08毫克
• 维生素e23毫克
• 胡萝卜素48.4微克
• 核黄素0.21毫克
• 硫胺素0.4毫克
• 烟酸10.77毫克
• 钙109.4毫克
• 磷472.9毫克
• 钾1069.37毫克
• 钠2428.44毫克
• 碘0.36微克
• 镁124.14毫克
• 铁7.93毫克
• 锌7.56毫克
• 硒16.95微克
• 铜0.28毫克
• 锰0.43毫克