家常菜谱大全

鱼香平菇

类别 私家菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
工艺 炸烹 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酸辣适口。

主料 平菇250克
辅料 鸡蛋120克 泡椒25克
调料 淀粉(豌豆)10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 酱油5克 白砂糖5克 醋5克 盐3克 味精2克 胡椒粉3克 植物油70克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 4

鱼香平菇的做法

1.泡椒洗净切成末；姜洗净去皮切成末；大蒜剥去蒜衣，切成蒜末；大葱去根洗净切成葱花；平菇洗净沥干水，撕成大片；再把鸡蛋、生粉、精盐调匀成糊，与平菇拌匀；把酱油、醋、味精、白糖、胡椒粉、素汤150毫升、生粉、精盐调成芡汁。
2.炒锅放在旺火上，下油烧至五成热，逐一放入平菇片，炸熟，至其金黄色时捞出，盛在盘内；锅内留油少量，放入泡红辣椒末，炒香至油红色，再放入姜，蒜炒出香味，而后烹入芡汁，再放入葱花推匀，淋在平菇上即成。

鱼香平菇制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

鱼香平菇的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	泡椒 泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刈包 豆腐炖大肠 咖喱鱼头 土豆拌茄泥 萝卜蛋松 酸菜鱼 鱼香油菜苔 酸辣卷心菜
	平菇 1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；2.平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：发菜蚝菇扣鱼唇 珍珠豆腐丸 鸡绞肉蕈菇咖喱调理包 大蒜烧平菇 芥末北风菌 黄瓜拌平菇 竹荪火锅 甜杏仁羹

鱼香平菇的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鱼香平菇的营养成分

• 能量256.17千卡
• 蛋白质22.12克
• 脂肪10.96克
• 碳水化合物30.63克
• 叶酸173.46微克
• 膳食纤维4.42克
• 胆固醇702毫克
• 维生素a288.3微克
• 维生素b60.23毫克
• 维生素c0.7毫克
• 维生素e3.19毫克
• 胡萝卜素40微克
• 核黄素0.54毫克
• 硫胺素0.22毫克
• 烟酸10.56毫克
• 钙91.92毫克
• 磷320.99毫克
• 钾789.22毫克
• 钠1836.96毫克
• 碘35.01微克
• 镁61.59毫克
• 铁5.57毫克
• 锌3.02毫克
• 硒18.5微克
• 铜0.43毫克
• 锰0.65毫克