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豆腐炖大肠
类别 家常菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)300克 猪大肠400克 泡椒50克 油菜心50克
调料 酱油10克 料酒15克 盐6克 味精3克 植物油30克
豆腐炖大肠的做法
1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；
2.豆腐切成厚片；
3.嫩青菜心用水洗净后控去水分；
4.锅置火上，放油烧至八成热；
5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；
6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
豆腐炖大肠的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 泡椒 泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刈包 咖喱鱼头 土豆拌茄泥 萝卜蛋松 酸菜鱼 鱼香平菇 鱼香油菜苔 酸辣卷心菜 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
| 猪大肠 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 大蒜烧肥肠 卤大肠 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 烧酿猪大肠 五香火肠 五色彩肠 |
豆腐炖大肠的营养成分
- 能量1142.84千卡
- 蛋白质57.86克
- 脂肪99.37克
- 碳水化合物12.7克
- 叶酸119.4微克
- 膳食纤维8.97克
- 胆固醇548毫克
- 维生素a94.5微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c18毫克
- 维生素e27.64毫克
- 胡萝卜素400微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸8.46毫克
- 钙419.92毫克
- 磷600.02毫克
- 钾633.66毫克
- 钠3694.16毫克
- 碘0.24微克
- 镁247.93毫克
- 铁10.06毫克
- 锌6.45毫克
- 硒75.8微克
- 铜0.47毫克
- 锰0.75毫克
