家常菜谱大全 > 大蒜烧肥肠的做法
大蒜烧肥肠
类别 私家菜 痔疮食谱 气血双补食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱
工艺 蒜烧 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红亮，浓香可口。
主料 猪大肠1000克
调料 盐8克 花椒10克 大蒜（白皮）20克 白砂糖40克 大葱50克 姜50克 猪油（炼制）75克 味精1克 芡粉75克
大蒜烧肥肠的做法
1.切去肥肠的肠头圈口，用盐在肠壁内外反复揉搓，并在清水中翻洗干净，再用白矾末反复翻洗揉搓冲洗，直到洗净杂质，无异味为止。
2.将洗净的肥肠在开水中煮一次，出水后捞起切成数段，另用开水将肥肠煮熟，然后对剖开，切成宽2厘米（约六公分），的条子。
3.炒锅置旺火上，烧热猪油，白糖炒化，掺水少许，炒成不深不浅的糖汁，下肥肠在糖汁中炒上色，掺汤烧开，撇尽浮沫，用盐、葱、姜、花椒，用小火焖至七成熟时加大蒜，直到全熟后加味精，再用水豆粉勾芡起锅。
大蒜烧肥肠的食谱营养
 | 猪大肠 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 卤大肠 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 烧酿猪大肠 五香火肠 五色彩肠 银耳肥肠 |
大蒜烧肥肠的营养成分
- 能量3124.43千卡
- 蛋白质73.55克
- 脂肪263.08克
- 碳水化合物124.94克
- 叶酸7.5微克
- 膳食纤维6.24克
- 胆固醇1439.75毫克
- 维生素a113.05微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c4.9毫克
- 维生素e9.37毫克
- 胡萝卜素137微克
- 核黄素1.21毫克
- 硫胺素0.68毫克
- 烟酸20.08毫克
- 钙252.96毫克
- 磷637.29毫克
- 钾738.46毫克
- 钠4420.18毫克
- 镁137.23毫克
- 铁15.11毫克
- 锌10.66毫克
- 硒171.07微克
- 铜0.9毫克
- 锰2.99毫克
