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香辣牛肉片
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉(肥瘦)300克
辅料 虾仁50克 辣椒(红、尖、干)50克 洋葱（白皮）30克
调料 大蒜（白皮）5克 姜5克 沙茶酱5克 咖喱3克 白砂糖3克 生抽5克 淀粉(玉米)4克 鸡精2克 花生油25克
香辣牛肉片的做法
1.将牛肉切成片，放入器皿中加入料酒、精盐、酱油、水淀粉、适量油腌制一会儿待用；
2.洋葱洗净切末；
3.蒜切末；
4.辣椒切丝放入热油锅内炸透捞出沥油待用；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6.坐锅点火倒油，油温六成热时放入虾仁炸至开花，捞出摆盘中，再倒入牛肉片划散，捞出沥干油分；
7.锅内留余油，油温六成热时倒入洋葱末，蒜末，咖喱粉，沙茶酱，料酒，白糖，精盐，适量高汤，牛肉片，用水淀粉勾薄芡；
8.待汁浓时出锅倒入装有虾片的盘中，撒上辣椒丝即可食用.
香辣牛肉片的食谱营养
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香辣牛肉片的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香辣牛肉片的营养成分
- 能量867.95千卡
- 蛋白质90.56克
- 脂肪45.41克
- 碳水化合物45.89克
- 叶酸7.93微克
- 膳食纤维22.44克
- 胆固醇514.6毫克
- 维生素a37.35微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c3.01毫克
- 维生素e17.67毫克
- 胡萝卜素36.7微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸20.38毫克
- 钙384.48毫克
- 磷1026.06毫克
- 钾1610.03毫克
- 钠3402.46毫克
- 碘15.72微克
- 镁260.17毫克
- 铁20.62毫克
- 锌20.58毫克
- 硒57.64微克
- 铜2.12毫克
- 锰6.68毫克
