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银鱼火锅
类别 湖南菜 营养不良食谱 冬季养生食谱
工艺 火锅 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 银鱼鲜嫩，汤汁清香。
主料 银鱼干50克 猪肉(肥)50克 猪肉(瘦)50克 冬笋100克 粉丝100克 大白菜(青口)250克
辅料 青蒜15克 香菇（干）10克
调料 胡椒粉2克 酱油15克 味精1克 盐3克 猪油（炼制）100克
银鱼火锅的做法
1.银鱼洗净，用冷水浸泡10分钟，使其涨发；
2.将粉丝浸发，切17 厘米长；
3.猪肉、冬笋、大白菜均切5 厘米长的细丝；
4.水发香菇洗净去蒂；
5.青蒜切成丝；
6.取火锅1只，先放入大白菜和粉丝；
7.将炒锅置火上，下熟猪油、冬笋丝、肉丝、酱油，煸炒熟后，倒入火锅中大白菜和粉丝上；
8.然后放入银鱼、香菇、青蒜；
9.炒锅置火上，放入熟猪油、肉清汤750毫升，加味精、胡椒粉、精盐，烧开后倒入火锅内；
10.接着将燃烧的木炭夹入火锅炉膛，待烧开，端火锅上桌即成。
银鱼火锅制作提示
木炭入火锅炉膛，留有空间，让氧气流通保持火旺汤沸，愈热烫，风味愈佳。
银鱼火锅的食谱营养
 | 大白菜(青口) 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱饺 芥未白菜墩 牛肉泡什锦 宫廷辣白菜 冰镇酸辣白菜 醋辣白菜梗 北京泡菜 山东蒸丸 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
| 银鱼干 银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花生银鱼 银鱼火锅(二) 奶汤银鱼 银鱼羊肉丝 银鱼干蒸芋丝 雪花银鱼 银鱼生鸡丝汤 青椒番茄酿节瓜 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
银鱼火锅的营养成分
- 能量1811.37千卡
- 蛋白质23.54克
- 脂肪147.78克
- 碳水化合物109.07克
- 叶酸17.55微克
- 膳食纤维7.64克
- 胆固醇188毫克
- 维生素a124.2微克
- 维生素c73.9毫克
- 维生素e6.59毫克
- 胡萝卜素371.7微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸7.53毫克
- 钙168.5毫克
- 磷309.13毫克
- 钾532.69毫克
- 钠2295.89毫克
- 碘1.37微克
- 镁90.34毫克
- 铁12.68毫克
- 锌4.74毫克
- 硒14.24微克
- 铜0.36毫克
- 锰1.35毫克
