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银鱼火锅(二)
类别 特色菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 火锅 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 银鱼干25克
辅料 粉丝250克 竹笋150克 猪肋条肉(五花肉)100克 小白菜250克 银耳(干)25克
调料 猪油(炼制)75克 青蒜15克 酱油15克 盐2克 味精1克 胡椒1克
银鱼火锅(二)的做法
1.干银鱼用冷水浸泡发透,去净杂质,用清水漂洗干净,沥净水。竹笋去掉老硬部分,洗净,小白菜摘洗干净,两者与洗净的猪肥瘦肉,分 别切成约5厘米长、0.3厘米见方的条。水发香菇用清水漂洗干净,去蒂后切成丝,挤去水分。青蒜摘洗干净,沥净水,切成丝。水发粉丝剪成15厘米左右长的段,用清水漂洗一下,捞出沥净水。
2.火锅刷洗干净,先放入小白菜条、粉丝段垫底铺平。
3.锅置火上,加入猪油50克,烧至五成热时下入冬笋条煸炒,再下入猪肉条、香菇丝煸炒,再烹入酱油,炒匀炒熟后倒入火锅中的粉丝上,再加入银鱼、猪油、精盐、味精、胡椒粉、肉清汤、然后将点燃烧红的木炭放入火锅的炉膛里,火锅烧沸后,撒入青蒜丝即可上桌食用。
银鱼火锅(二)的食谱营养
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银鱼火锅(二)的营养成分
- 能量2200.95千卡
- 蛋白质23.15克
- 脂肪135.68克
- 碳水化合物241.85克
- 叶酸113.35微克
- 膳食纤维16.11克
- 胆固醇178.75毫克
- 维生素a747.05微克
- 维生素c79.9毫克
- 维生素e6.22毫克
- 胡萝卜素4301.6微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸7.74毫克
- 钙345.96毫克
- 磷450.36毫克
- 钾1762.11毫克
- 钠2040.94毫克
- 碘25.36微克
- 镁131.84毫克
- 铁25.06毫克
- 锌5.04毫克
- 硒16.4微克
- 铜0.55毫克
- 锰3.03毫克