家常菜谱大全 > 三色鱼排的做法
三色鱼排
类别 西餐其他
工艺 烤 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 入口细腻，层次鲜明。
主料 鲑鱼500克 墨鱼500克
辅料 菠菜150克 鸡蛋100克 奶油120克 莳萝籽5克 细叶芹5克 莴苣（紫）50克 黄油100克
调料 白葡萄酒20克 胡椒2克
三色鱼排的做法
1.将三文鱼、黑鱼柳分别用搅碎机搅打成泥状；
2.加入胡椒、白葡萄酒、莳萝、鸡蛋、奶油混拌均匀；
3.拿出黑鱼泥的一半和榨好的菠菜汁混拌在一起使其变成绿色鱼泥备用；
4.将三文鱼泥和绿颜色的黑鱼泥分别分层放入抹好黄油的长方形铁盒中；
5.入烤箱烤30分钟（160度）至烤熟放凉；
6.将鱼批取出切片装入盘中，再用紫苣、法香装饰即可。
三色鱼排制作提示
将鱼筋去净，放烤盘里隔水烤。
三色鱼排的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 鲑鱼 1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅焖蕨菜鱼卷 三文鱼蒸蛋羹 马哈鱼炖五花肉 鳄梨鲑鱼 香烤酸乳鲑鱼 萝卜泥煮鲑鱼 铝箔烤鲑鱼 儿童版海苔卷 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 墨鱼 1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳汁墨鱼 卤墨鱼 爆墨鱼花 芙蓉海四珍 海参全家福 青椒墨鱼丝 豉椒鲜墨鱼 姜丝炒墨鱼 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
| 莳萝籽 果实含有葛缕酮（carvone）、莳萝油脑（dillapiole）、柠檬烯（limonene）和r-谷甾醇（r-sitosterol）等。有健脾、开胃、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：龙虾色拉 龙虾汤 蔬菜海鲜汤 水煮小龙虾配刁草奶油汁 红花汁烩海鲜 香草腌三文鱼 煎金枪鱼柳配番茄刁草汁 嫩煎小明虾配柠檬白脱汁 |
| 莴苣（紫） 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：日式酱烤银雪鱼 鱿鱼沙拉 意大利沙拉 南瓜栗子木司 |
| 细叶芹 叶含有峨参新素（anthriscusin）、胡萝卜素（carotene）、维生素c和铁、镁等元素。有刺激循环、缓解关节疼痛的作用，对黏膜炎亦有一定辅助治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香瓜火腿卷 鸡尾鲜虾 南瓜栗子木司 英式烤土豆 海鲜沙拉 法国蒜香焗大虾 酸奶油蟹子 鲜果龙虾 |
三色鱼排的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
三色鱼排的营养成分
- 能量3223.14千卡
- 蛋白质181.65克
- 脂肪267.19克
- 碳水化合物29.17克
- 叶酸305.15微克
- 膳食纤维2.6克
- 胆固醇2601.8毫克
- 维生素a1546.1微克
- 维生素c48毫克
- 维生素e18.19毫克
- 胡萝卜素4381.2微克
- 核黄素1.58毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 烟酸32.14毫克
- 钙350.44毫克
- 磷1820.54毫克
- 钾4745.78毫克
- 钠1765.62毫克
- 碘132.7微克
- 镁484.56毫克
- 铁15.43毫克
- 锌14.87毫克
- 硒353.35微克
- 铜4.43毫克
- 锰1.7毫克
