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红花汁烩海鲜
类别 法国菜
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 明虾150克 鳕鱼150克 扇贝(鲜)100克 海虹100克
辅料 西兰花80克 洋葱（红皮）50克 莳萝籽15克 奶油50克 红花15克
调料 白酒15克 盐4克 胡椒3克
红花汁烩海鲜的做法
1.明虾去头、壳，抽去沙筋；
2.鳕鱼肉切成块；
3.西兰花改刀，用开水焯熟，取出浸入凉水待用；
4.锅烧热加油，投入洋葱末、蒜泥煸香，加入明虾等海鲜翻炒；
5.再加入白酒、刁草、奶油及红花粉，以旺火烧开；
6.加入西兰花，改用中火收至水浓稠、有黏性，且各海鲜料成熟；
7.装盆时，鳕鱼放在下面，虾肉置于顶端，辅以西兰花装饰。
红花汁烩海鲜制作提示
制作时鱼肉不能破碎。
红花汁烩海鲜的食谱营养
 | 海虹 贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤淡菜 海鲜比萨 家常海虹 淡菜菜饭 淡菜汤 香菇烧淡菜 淡菜荠菜汤 火腿腰片 |
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| 明虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清炸白虾 煎焗瓤明虾 奶油明虾汤 奶油鱼虾番茄汤 白汁虾面 虾仁蛋黄滑豆腐 海鲜羹 熏大明虾 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
| 扇贝(鲜) 贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲜贝原鲍 蒜茸蒸扇贝 蒜茸扇贝 芥末扇贝 海鲜比萨 鲜奶扇贝 元贝驼酪粥 兰花带子 |
| 莳萝籽 果实含有葛缕酮（carvone）、莳萝油脑（dillapiole）、柠檬烯（limonene）和r-谷甾醇（r-sitosterol）等。有健脾、开胃、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：龙虾色拉 龙虾汤 蔬菜海鲜汤 水煮小龙虾配刁草奶油汁 香草腌三文鱼 煎金枪鱼柳配番茄刁草汁 三色鱼排 嫩煎小明虾配柠檬白脱汁 |
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 | 鳕鱼 1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素a、维生素d、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 炸咖喱鳕鱼 五更豆酥龙鱼 豆豉鳕鱼 荞麦煎饼 酸辣鳕鱼羹 清蒸鳕鱼 日式酱烤银雪鱼 |
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红花汁烩海鲜的食物相克
明虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
红花汁烩海鲜的营养成分
- 能量953.81千卡
- 蛋白质77.81克
- 脂肪55.53克
- 碳水化合物29.44克
- 叶酸0.9微克
- 膳食纤维4.93克
- 胆固醇948毫克
- 维生素a1222.85微克
- 维生素c40.8毫克
- 维生素e30.42毫克
- 胡萝卜素5880.8微克
- 核黄素0.75毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸13.45毫克
- 钙488.99毫克
- 磷1046.01毫克
- 钾1258.13毫克
- 钠2892.52毫克
- 碘346微克
- 镁312.87毫克
- 铁21.57毫克
- 锌22.43毫克
- 硒156.44微克
- 铜1.36毫克
- 锰1.82毫克
