家常菜谱大全

水煮小龙虾配刁草奶油汁

类别 法国菜
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小龙虾300克
辅料 洋葱（红皮）35克 胡萝卜50克 西芹35克 柠檬15克 莳萝籽15克 奶油50克
调料 胡椒2克 白酒10克 盐3克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

水煮小龙虾配刁草奶油汁的做法

1.小龙虾抽去沙筋，洗净；
2.胡萝卜、西芹切成块；
3.洋葱切成粒状；
4.取锅加入鱼汤，投入洋葱、胡萝卜、西芹、香叶、椒粒、柠檬片、白酒、盐，烧开后改小火煮5分钟左右；
5.将小龙虾投入锅内，仍用小火将小龙虾煮熟；
6.另取锅放少许油，投入洋葱粒煸香；
7.加入白酒、奶油和刁草，用大火烧开后改用小火收浓至稠；
8.小龙虾从腹部剖开，取出虾肉，斜刀批成椭圆形的片，排放在盆内；
9.放上虾壳，淋入刁草奶油汁，以刁草及柠檬片作装饰。

水煮小龙虾配刁草奶油汁制作提示

需备鱼汤适量，另外小龙虾不宜煮太老。

水煮小龙虾配刁草奶油汁的食谱营养

	胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆
	奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤
	柠檬 1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：柠檬鸡蛋咖喱冻 蒜泥鲜蚵 橙酱雏鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 泰式酸辣牛仔粉 酸辣芹菜丝 柠檬鱼
	莳萝籽 果实含有葛缕酮（carvone）、莳萝油脑（dillapiole）、柠檬烯（limonene）和r-谷甾醇（r-sitosterol）等。有健脾、开胃、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：龙虾色拉 龙虾汤 蔬菜海鲜汤 红花汁烩海鲜 香草腌三文鱼 煎金枪鱼柳配番茄刁草汁 三色鱼排 嫩煎小明虾配柠檬白脱汁
	西芹 1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 夏果炒西芹 西芹炒百合 彩虹金菇煲 石斑冬菇盒 虾球玉米笋 发菜鸡卷 西芹牛肉羹
	小龙虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海鱼汤 口味虾 香辣小龙虾
	洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁

水煮小龙虾配刁草奶油汁的食物相克

小龙虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

水煮小龙虾配刁草奶油汁的营养成分

• 能量783.39千卡
• 蛋白质45.82克
• 脂肪60.26克
• 碳水化合物9克
• 叶酸13.43微克
• 膳食纤维1.7克
• 胆固醇104.5毫克
• 维生素a494.45微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c10.9毫克
• 维生素e14.3毫克
• 胡萝卜素2076.35微克
• 核黄素0.58毫克
• 硫胺素0.09毫克
• 烟酸8.63毫克
• 钙306.55毫克
• 磷723.39毫克
• 钾1898.6毫克
• 钠2135.31毫克
• 镁27.52毫克
• 铁20.63毫克
• 锌4.75毫克
• 硒24.66微克
• 铜3.5毫克
• 锰9.92毫克