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炸青椒盒
类别 北京菜 贫血食谱
工艺 包卷炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金黄，外酥里嫩，清鲜香醇。
主料 青椒250克
辅料 猪肉(瘦)150克 鸡蛋150克 淀粉(豌豆)60克 小麦面粉50克
调料 料酒10克 盐3克 味精2克 五香粉1克 酱油10克 大葱10克 姜10克 大豆油75克 香油10克 甜面酱15克
炸青椒盒的做法
1.将青椒洗净，一切两半去籽，再切成2厘米见方的片。
2.将肉末内加料酒、精盐、味精、五香粉、酱油、葱（切末）、姜（切末）末、香油搅匀成肉馅。
3.将肉馅抹在青椒片上，再扣上一片青椒成盒状。
4.将鸡蛋液、淀粉、面粉25克，豆油10克调成蛋粉糊。
5.将青椒盒粘匀干面粉，挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透捞出。待油温升高，下锅再复炸一次，至呈金黄色，外皮酥脆时捞出装盘，配甜面酱上桌即成。
炸青椒盒制作提示
本品有过油炸过程，需备花生油约750克。
炸青椒盒的食谱营养
 | 淀粉(豌豆) 1.豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率；2.豌豆中还含有较... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 干烧虾球 鲜椒鲈鱼 鱼香熘鸡块 炸排骨 奶汁芦笋 肉末南瓜 薄皮虾饺 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
炸青椒盒的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸青椒盒的营养成分
- 能量1628.09千卡
- 蛋白质63.6克
- 脂肪109.42克
- 碳水化合物114.58克
- 叶酸222.69微克
- 膳食纤维6.32克
- 胆固醇999毫克
- 维生素a564.15微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c180.7毫克
- 维生素e82.11毫克
- 胡萝卜素877.9微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素1.31毫克
- 烟酸12.14毫克
- 钙180.07毫克
- 磷660.79毫克
- 钾1310.98毫克
- 钠2534.51毫克
- 碘70.48微克
- 镁138.73毫克
- 铁14.34毫克
- 锌8.1毫克
- 硒41.61微克
- 铜0.84毫克
- 锰1.55毫克
