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拔丝南瓜
类别 家常菜 胃调养食谱 防癌抗癌食谱 美容养颜食谱
工艺 糖溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，香甜适口。
主料 南瓜300克
辅料 鸡蛋50克 芝麻15克 小麦面粉50克 淀粉(玉米)35克
调料 白砂糖150克 香油10克 色拉油50克
拔丝南瓜的做法
1.将南瓜去皮洗净，挖去瓤切成菱形小块；
2.放入沸水锅内略煮一会儿，取出后放入碗内晾凉；
3.沾上淀粉，再加入鸡蛋、面粉、水淀粉调匀；
4.使其表面均匀挂上蛋糊；
5.将炒锅置旺火上，放入色拉油，烧至八成热；
6.把挂上糊的南瓜块下锅炸，炸至表面结壳，呈淡黄色时捞出沥油；
7.将炒锅置火上，放入清水100克、白糖，炒至白糖溶化稍变黄；
8.立即倒入炸好的南瓜，撒上芝麻拌匀；
9.起锅在抹有麻油的盘子内，连同一碗凉开水一起上桌即成。
拔丝南瓜制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
拔丝南瓜的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 南瓜 1.解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2.保护胃粘膜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：碎肉咖喱 巧克力火鸡 南瓜豉汁蒸排骨 豉汁南瓜蒸排骨 茄子拌芦荟酱 酸辣笋瓜汤 南百红豆 绿豆南瓜汤 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 飘香土豆片 芝麻白菜丁 巧克力火鸡 粉皮拌鸡丝 麻酱肉皮 芝麻菠菜拌豆腐 酸奶油芝麻茄泥 |
拔丝南瓜的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
拔丝南瓜的营养成分
- 能量1637.6千卡
- 蛋白质19.78克
- 脂肪71.74克
- 碳水化合物237.24克
- 叶酸111.1微克
- 膳食纤维5.76克
- 胆固醇292.5毫克
- 维生素a561微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c24毫克
- 维生素e50.74毫克
- 胡萝卜素2670微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 烟酸3.21毫克
- 钙221.3毫克
- 磷318.2毫克
- 钾657.2毫克
- 钠78.32毫克
- 碘15.05微克
- 镁90.9毫克
- 铁7.14毫克
- 锌2.48毫克
- 硒13.11微克
- 铜0.49毫克
- 锰0.64毫克
