家常菜谱大全 > 木耳炒肉的做法
木耳炒肉
类别 家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 木耳(干)15克 猪肉(瘦)200克
辅料 胡萝卜25克 青椒25克 小麦面粉15克
调料 酱油15克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)10克
木耳炒肉的做法
1.木耳泡发，择去木耳根；
2.再将剩下的木耳用面粉抓一下，揉一揉；
3.冲洗干净，控干水分后放进开水中汆一下，捞出再次控水；
4.肉片用水淀粉浆一下；
5.胡萝卜切片；
6.青椒切小段；
7.坐锅点火倒油烧热，下肉片炒熟；
8.放入胡萝卜、青椒，再少烹点酱油翻炒；
9.然后倒入木耳，一起炒，临出锅前放点盐、味精炒匀即可。
木耳炒肉的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
木耳炒肉的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
木耳炒肉的营养成分
- 能量433.91千卡
- 蛋白质47.08克
- 脂肪13.13克
- 碳水化合物33.08克
- 叶酸23.62微克
- 膳食纤维5.7克
- 胆固醇162毫克
- 维生素a276.8微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c21.25毫克
- 维生素e2.68毫克
- 胡萝卜素1132.5微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素1.2毫克
- 烟酸12.01毫克
- 钙79.56毫克
- 磷491.78毫克
- 钾886.9毫克
- 钠2348.12毫克
- 碘6.6微克
- 镁111毫克
- 铁22.89毫克
- 锌6.79毫克
- 硒21.25微克
- 铜0.34毫克
- 锰1.69毫克
